恭城竹鼠

 

“恭城竹鼠”获国家级农产品地理标志认证后，该县将利用这一知名品牌，进一步严格饲养管理规程，生产出符合无公害农产品要求的竹鼠产品，努力打造成全国竹鼠产业基地。

 

广西桂林市恭城县被誉为”中国竹鼠之乡"，2014年8月，“恭城竹鼠”获得国家级农产品地理标志认证，这无疑对竹鼠养殖产业的保护及发展是一个巨大推动。依靠自身的产量及技术优势，每年都有大量人员到恭城县学习养殖技术及引种。恭城县畜牧单位联合当地的竹鼠养殖企业免费为全国各地的养殖户进行技术培训。

 

恭城竹鼠人文历史

 

据相关史书记载，恭城人民历来都喜欢到野外捕获野生竹鼠以作食物或作商品出售。90年代以后，恭城竹鼠养殖业得到了迅猛发展，至今，全县竹鼠饲养户达1500多户，竹鼠饲养总量达40万只左右，年创产值3500万元以上。

 

恭城竹鼠作为优秀的地方珍稀特产品种，深受群众喜爱和消费者的欢迎。自2009年央视七套《每日农经》、《致富经》、《农广天地》等相继报道我县竹鼠产业后，外地养殖户纷纷来我县学习技术、购买种竹鼠及成品竹鼠。

 

恭城竹鼠在本县分布较为广泛。据《广西通志·自然地理志》“陆栖脊椎动物”记载：“桂东北生物地理区的陆生脊椎动物比较丰富……其它尚有穿山甲、银星竹鼠、中华竹鼠……”《恭城县志》92年版第63页第五节动物兽类介绍：“国家保护珍贵兽类……其它兽类有……松鼠、竹鼠、野兔等。”

 

我国自古就有食竹鼠的历史，周朝食竹鼠风俗盛行，视竹鼠为璞肉。《公食大夫》中记载：“能吃竹鼠肉的只有三鼎以上的公卿大夫。”唐代《朝野金载》记载：“岭南獠民，好为卿子鼠。”明代李时珍《本草纲目》记载：“竹鼠大如兔，人多食之，味如鸭肉。”《清史》载：“鼠脯，佳品也，灸为脯，以待客，筵中无此，不为敬礼。”这一古老的食竹鼠风习在秦岭至岭南广大地区一直绵延至今。《广西通志·民俗志》“生活民俗”记载：“瑶族种植的菜类有……肉类主要有猪肉、鸡肉，次为牛肉、羊肉，以及野猪、山鼠、竹鼠、松鼠、鸟、黄麂、穿山甲、山鸡、山青蛙肉等”。但由于当时全为野生，自生自灭，捕获食用者毕竟不多。

 

竹鼠除具有很高的经济价值和较好的肉用价值外，还具有很高的药用价值。据明代李时珍《本草纲目》兽部五十一卷记载：“竹鼠留，留、柳二音，〔释名〕竹犭屯﹝时珍曰﹞鼠留 状其肥，犭屯 言其美也。〔集解〕﹝时珍曰﹞竹鼠留 ，食竹根之鼠也。出南方，居土穴中。大如兔、人多食之，味如鸭肉。燕山录云：煮羊以鼠留 ，煮鳖以蚊。物性相感也。肉，〔气味〕甘、平、无毒。〔主治〕补中益气，解毒。时珍。”

 

《本草纲目》记载：竹鼠肉味甘、微温、无毒。补中益气、滋阴壮阳、固本生津、消肿毒。治小儿破伤风，胆汁滴耳治聋。现代医学研究表明，竹鼠肉具有促进白细胞和毛发生长，增强肝功能的作用，对抗衰老，延缓青春期有良好的效果，是天然美容和强身佳品。祖国医学认为，竹鼠的肉、血、胆、油、牙均可入药，肉有益气壮阳、解毒、补中益气，养阴除热、治痨疾、止消渴、益肺胃气、化痰等功效；血治疗哮喘有奇特疗效；胆可明目、提神健脑；牙磨水能治蚊虫叮咬、消肿止痛；油能解毒排脓、生肌止痛、外治水火烫伤、无名肿毒，并能拨取异物。