三圳淮山
三圳淮山外观呈黄褐色圆柱状，密生细须根，颁断后，断口呈乳白色，粘稠汁液多。烹煮时具有久煮不散的特点，煮熟后口感为酥、糯。
2018年3月6日，原国家质检总局批准对“三圳淮山”实施地理标志产品保护。
产品特点
三圳淮山外观呈黄褐色圆柱状，直径≥45毫米，长度≥250毫米。密生细须根，颁断后，断口呈乳白色，粘稠汁液多。烹煮时具有久煮不散的特点，煮熟后口感为酥、糯。
历史渊源
淮山又名山药，有“神仙之食”的美名，许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传淮山对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。淮山在蕉岭县三圳镇种植历史悠久，是蕉岭县淮山主产区之一，产出的淮山历来以品质优、口感好而饮誉一方。
蕉岭县十大长寿食品之一，其获得原因是：一是具有鲜明的蕉岭特色；二是产品的营养丰富，口味好、品质佳，有药用保健作用；三是有一定的长寿文化内涵；四是产品具有一定生产规模，在促进地方经济发展中作用显著；五是蕉岭县内外有一定的知名度；六是有稳定的销售渠道、有广阔的市场，是促进农民增收农业增效的主要途径之一。
生产情况
2015年，蕉岭县三圳镇共种植淮山3500亩，总产量5250吨。
产品荣誉
2018年3月6日，原国家质检总局批准对“三圳淮山”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
三圳淮山产地范围内的生产者，可向广东省蕉岭县工商和质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。三圳淮山的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
