开江板鸭
开江板鸭制作工艺历史悠久，已有一百多年的民间加工历史，是整个川东地区板鸭制作的典型代表，一直以口口相授的方法进行传承。任市板鸭呈黄亮或红褐色；切面为红褐色，质地结实，肉质纹路清晰。蒸熟后，咸淡适中，肉质有韧劲，香味醇浓、具有特有的熏香味，回味悠长。
2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“任市板鸭”实施农产品地理标志登记保护。
开江板鸭呈黄亮或红褐色；切面为红褐色，质地结实，肉质纹路清晰。蒸熟后，咸淡适中，肉质有韧劲，香味醇浓、具有特有的熏香味，回味悠长。
板鸭制作工艺历史悠久，已有一百多年的民间加工历史，是整个川东地区板鸭制作的典型代表，一直以口口相授的方法进行传承。
2008年，任市板鸭制作技艺被达州市人民政府列入非物质文化遗产。
生产情况
2014年，任市板鸭产区面积1033.8平方千米，加工任市板鸭300万只，产量2000吨。
生产情况
2014年，任市板鸭产区面积1033.8平方千米，加工任市板鸭300万只，产量2000吨。
产品荣誉
2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“任市板鸭”实施农产品地理标志登记保护
专用标志使用
1、任市板鸭生产地域范围内的板鸭生产经营者，须以书面形式向登记证书持有人申请获批后，方具备在产品或包装上使用农产品地理标志的资格。
2、登记证书持有人应对申请使用地理标志的板鸭生产经营者，进行严格审查，并按照《任市板鸭质量控制技术规范》对申请人的生产环境、生产方式、产品安全等进行现场核查。
3、获得地理标志使用资格的任市板鸭生产经营者必须按照相关要求使用标志，统一采用“任市板鸭”产品名称和农产品地理标志公共标志相结合的标志标注方法。
