通榆草原红牛
通榆中国草原红牛肉，吉林省通榆县特产，中国国家地理标志产品。
通榆中国草原红牛为通榆县三家子种牛繁育场培育的中国第一个肉乳兼用型优良品种，是草原地区大有发展前途的优良牛种。1981年5月，邮电部曾发行特种邮票介绍该品种牛。通榆中国草原红牛肉鲜嫩可口，风味独特，营养价值极高，被誉为“草原红珍珠”。
2011年07月06日，原国家质检总局批准对“通榆中国草原红牛肉”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
通榆中国草原红牛肉呈鲜红色有光泽，横切面大理石花纹明显，脂肪呈白色或乳白色，纤维清晰，有坚韧性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复，具有鲜香的气味，无臭味，无异味，煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。肉质细嫩多汁，鲜美适口，营养丰富。经测定，牛肉中粗蛋白含量19—22%，粗脂肪4—5%。
体型外貌
中国草原红牛头清秀，角向前上方弯曲，呈黄色，角尖稍黑，颈肩宽厚，结合良好，胸宽深，背腰基本平直，中躯发育良好，尻宽较平，四肢端正结实，体躯呈长方型，骨骼圆润，肌肉丰满，整体结构匀称，毛色均为深红色。
历史渊源
通榆县历史上是游牧民族的聚居地、放牧地，长期以来，农牧民就有养牛的习惯，由于通榆县境内的羊草草原广阔，羊草资源丰富，农牧民多以养牛为主，牛既成为农牧民种田的好帮手，又是农牧民的“钱匣子”。人们对牛十分崇拜，每年谷雨时节，农牧民都要敬奉牛神，当地还盛传着牛神回哺报母的传说。
通榆县各族农牧民在长期地生产与生活中，发挥自己的智慧，通过积累形成了独具特色的养牛文化，同时独特的人文和地理环境为当地的养牛业发展营造了良好的生长环境。建国后，在吉林省农业科学院专家的精心指导下，培育出中国第一个培育品种牛——中国草原红牛。因为中国草原红牛的发源地在通榆县，在通榆县又集中大量饲养，是当地广大牧民的生产主业，创造了很大地财富，所以在通榆人们都约定俗成地把中国草原红牛称作通榆中国草原红牛，将中国草原红牛肉称为通榆中国草原红牛肉。
生产情况
2003年10月，吉林省白城市通榆县的草原红牛总数量已达3500头，相关企业总产值达1300万余元，是2000年的4倍。
通榆县三家子种牛繁育场是吉林省唯一的中国草原红牛核心场，有种公牛12头，年生产冷精50万剂，推广种牛500余头。
2012年，通榆县共建有28个规模养牛场，2万多个养牛户，中国草原红牛存栏达到12.6万头，年出栏3万头，年产牛肉达750万千克，农民养牛年人均收入达到1600元。
产品荣誉
1980年，中国草原红牛被确认为国家六大地方品种之一由邮电部以特种邮票（T63）公开发行。
1987年，中国草原红牛研究项目获得国家科学技术进步二等奖。
2001年，通榆县人民政府将通榆中国草原红牛肉申报了绿色食品并取得了国家发展中心绿色食品的认证。
2008年，中国草原红牛被吉林省政府认定为“吉林名牌”产品。
专用标志使用
通榆中国草原红牛肉产地范围内的生产者，可向吉林省通榆县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。通榆中国草原红牛肉的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。
