血蚌
生腌血蚌是广东一带的地方传统名菜，属于粤菜系。潮汕地区常见的一道菜，最常吃的时候是过年过节的时候。将血蚌清洗干净，用沸水倒入血蚌中，4秒钟左右即可把水沥干，待血蚌掰开，放入盘中。把蒜，香菜，红辣椒分别剁碎后装入碗中加调料拌匀待用．将调好的腌料均匀的倒入掰好的血蚌上，再将腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分钟以上即可开吃。
原料
血蚌（毛蚶）
配料
香菜2颗，朝天椒3个，蒜辩6个，
调料
鱼露1大勺，白醋2大勺，酱油1 1/2大勺，麻油1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，凉开水半杯.
做法
a)把血蚌清洗干净，用沸水倒入血蚌中，4秒钟左右即可把水沥干，把血蚌掰开，放入盘中。
b)把蒜，香菜，红辣椒分别剁碎后装入碗中加调料拌匀待用．
c)将调好的腌料均匀的倒入掰好的血蚌上，再将腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分钟以上即可开吃。
