玉米番茄羹
玉米番茄羹，由西红柿、玉米、牛奶、冰糖制作的一种菜品。
营养成分
玉米--维生素E、谷胱甘肽
番茄--番茄红素
牛奶--蛋白质、乳糖
做法
鲜玉米200克，低脂牛奶1000毫升，番茄400克，冰糖15克。番茄去皮切成丁，鲜玉米洗净剁碎，加入低脂牛奶、冰糖搅匀，小火煮熟勾芡即成。
主要功效
软化血管降三高
玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，可降低血液胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁，从而软化血管。对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
降低胆固醇、调节内分泌
玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。
抗衰老
玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
番茄——心血管的保护神
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
1、减缓心血管疾病发展
在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄中的番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。
2、保持血管弹性
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对高血压和冠心病也有帮助。
