灶台鱼
炖鱼调料配比：
白糖10克，花雕酒50克，东古酱氵由50克，生抽50
克，蒸鱼豉氵由80克，陈醋60克，味达美酱氵由50克，
财神蚝油40克，火锅底料30克（红999)l周君记
麻辣香锅料10克，藤椒油5克，黑胡椒粉3克，鸡
精20克，味精10克，
制作过程，
姜片60克，五花肉片100克，大蒜片50克，草果
一个，肉扣一个，八角一个0十一片，小茴香2克，
青麻椒1克，花椒1，辣椒段5克，三合酱100
克，高汤4000克，笑椒粒10克，香菜段50克，大
葱段50克，三合油300克，草鱼1750克（清洗干
锅内加入三合氵由烧至三成热，加入五花肉，姜片，大
蒜片煸炒出香味，加入草果，肉扣，八角，香叶，小
茴香，青麻椒，花椒，干辣椒段，三合酱煸炒出香味，
加入高汤，炖鱼调料大火烧开，加入草鱼加盖炖二十
五分钟左右，撒上尖椒，香菜段，大葱即可。
