蔡甸藕汤
蔡甸藕汤是武汉市蔡甸区著名的传统小吃，湖北盛产莲藕，湖北的藕是全国闻名的，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，你不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了，但其实真正的湖北人家吃得最多的却是蔡甸藕汤。猪棒骨即猪腿骨，比排骨更便宜实惠。从食补角度来说，棒骨熬汤的补钙效果也更好。记得小时候，每到秋冬季节周末的傍晚，都是伴着沿路的蔡甸藕汤的香气回家的。
特产简介
因此湖北人也很爱喝汤，有“无汤不成席”的说法，和同样热爱喝汤的广东不同，湖北有自己独特的煨汤文化。和以喝汤为主，汤料多数舍弃的广东老火靓汤不同的是，湖北煨汤更重视喝汤吃肉的双重享受。在以排骨或鸡、鸭、鱼等肉菜为主料，配以蔬菜来丰富汤的味道。
特产做法
湖北特产为大家介绍几种做蔡甸藕汤的做法：
原料：
两个罗汉果、红枣、鲜藕、冰糖。
做法：
1、罗汉果把壳拍碎,取出里面的果肉,红枣用清水泡下,鲜藕切5MM左右的薄片；
2、把罗汉果和红枣放清水里煮,水开后,转小火炖20分钟；
3、放入冰糖和鲜藕,再炖15分钟左右。
罗汉果对肠管活动有双向调节作用。能提升机体特异性细胞免疫和体液免疫功能 ，但不影响正常机体非特异性免疫功能。还有止咳、祛痰、消炎、解除应激反应、降血压、降血脂等活性。 这款汤,很适合女生喝,还有减肥的功效哦。
材料：棒骨4根、莲藕两段、姜一块、小葱一把
调料：盐、鸡精、白胡椒粉
制作方法：
1、棒骨砸断、莲藕切大块、姜拍松、小葱切葱花待用；
2、汤煲添上水，棒骨和姜放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火熬煮一个小时；
3、待汤色发白后，加入切块的莲藕，继续熬煮一个小时；
4、加入盐，再熬半小时即可，喝时盛出加上鸡精、白胡椒粉和葱花。
