皋兰软儿梨
皋兰软儿梨，甘肃省兰州市皋兰县特产，全国农产品地理标志。
皋兰软儿梨也叫冻梨、香水梨，每年深秋采摘后，经西北寒冽的冬天糖化、变黑后是皋兰软儿梨特有的吃法，成为当地群众严冬的一道特色美食。软儿梨新鲜的时候，果肉较硬而味酸，入口有噎嗓子的感觉，经过40多天糖化后果肉发酵软化，果味变甜。
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“皋兰软儿梨”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
“皋兰软儿梨”果实近圆形，单个直径4～7厘米，单果重100～200克之间，秋末冬初成熟。初采摘时，果皮黄中带绿，青中泛红，外观鲜美，果肉较硬而味微酸；经40多天自然熟化，果皮变黄，果肉变软，果味变甜，称为“糖心梨”；随着气候变冷，果子冻结如石，果皮由黄变褐，果肉返砂，称为“软儿梨”。食用时置于温暖处自然解冻，梨软如泥，浆液充盈，味甜似蜜略有酒味。
药用功效
李时珍在《本草纲目》中说，软儿梨有润肺、凉心、消痰、降火、解酒毒等功效。
历史渊源
兰州皋兰县什川镇软儿梨从明朝嘉靖年间开始种植， [2] 据《皋兰年鉴》（2013年10月版）记载，皋兰软儿梨种植历史悠久。清朝光绪十八年（1892年），张国常编修的《重修皋兰县志》中载，“香水梨俗名软儿，秋时色青黄，味微酸，藏至冬末春初变软变黑，肉悉成浆，甘如蜜”。于佑任先生曾赋诗：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥”。至于民间传说，更是把“皋兰软儿梨”称作“天庭神仙味，人间灵芝草”。
据《皋兰史话》（2004年7月版）记载， “皋兰软儿梨”又名化心、香水，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香、醇甜、冰凉、爽口，一入口使人顿感神清气爽，痛快不已。无怪乎国民党元老于佑任将它与葡萄相提并论，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地软儿梨”。最有趣的是“皋兰软儿梨”吃法独具特色，将鲜果贮藏到冬日春宵变为“褐蛋蛋”时才享用，风味更佳。据《兰州市林业志》记载，位于甘肃省兰州城郊、黄河之滨的皋兰县什川镇有一梨园，这里许多梨树树龄达到100～300年，有“中国第一古梨园”之称。兰州皋兰县什川镇生长着经吉尼斯认证的有440年树龄的古老梨树，所产皋兰软儿梨被于右任写诗赞曰：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥。”
1994年10月兰州软儿梨果汁荣获国家林业部全国林产品博览会银质奖。
生产情况
2014年，皋兰软儿梨年种植总面积750公顷，年产量33750吨。
产品荣誉
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“皋兰软儿梨”实施国家农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（皋兰软儿梨名称和公共标识图案组合标注型式）。
皋兰软儿梨，甘肃省兰州市皋兰县特产，全国农产品地理标志。
皋兰软儿梨也叫冻梨、香水梨，每年深秋采摘后，经西北寒冽的冬天糖化、变黑后是皋兰软儿梨特有的吃法，成为当地群众严冬的一道特色美食。软儿梨新鲜的时候，果肉较硬而味酸，入口有噎嗓子的感觉，经过40多天糖化后果肉发酵软化，果味变甜。
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“皋兰软儿梨”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
“皋兰软儿梨”果实近圆形，单个直径4～7厘米，单果重100～200克之间，秋末冬初成熟。初采摘时，果皮黄中带绿，青中泛红，外观鲜美，果肉较硬而味微酸；经40多天自然熟化，果皮变黄，果肉变软，果味变甜，称为“糖心梨”；随着气候变冷，果子冻结如石，果皮由黄变褐，果肉返砂，称为“软儿梨”。食用时置于温暖处自然解冻，梨软如泥，浆液充盈，味甜似蜜略有酒味。
药用功效
李时珍在《本草纲目》中说，软儿梨有润肺、凉心、消痰、降火、解酒毒等功效。
历史渊源
兰州皋兰县什川镇软儿梨从明朝嘉靖年间开始种植， [2] 据《皋兰年鉴》（2013年10月版）记载，皋兰软儿梨种植历史悠久。清朝光绪十八年（1892年），张国常编修的《重修皋兰县志》中载，“香水梨俗名软儿，秋时色青黄，味微酸，藏至冬末春初变软变黑，肉悉成浆，甘如蜜”。于佑任先生曾赋诗：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥”。至于民间传说，更是把“皋兰软儿梨”称作“天庭神仙味，人间灵芝草”。
据《皋兰史话》（2004年7月版）记载， “皋兰软儿梨”又名化心、香水，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香、醇甜、冰凉、爽口，一入口使人顿感神清气爽，痛快不已。无怪乎国民党元老于佑任将它与葡萄相提并论，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地软儿梨”。最有趣的是“皋兰软儿梨”吃法独具特色，将鲜果贮藏到冬日春宵变为“褐蛋蛋”时才享用，风味更佳。据《兰州市林业志》记载，位于甘肃省兰州城郊、黄河之滨的皋兰县什川镇有一梨园，这里许多梨树树龄达到100～300年，有“中国第一古梨园”之称。兰州皋兰县什川镇生长着经吉尼斯认证的有440年树龄的古老梨树，所产皋兰软儿梨被于右任写诗赞曰：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥。”
1994年10月兰州软儿梨果汁荣获国家林业部全国林产品博览会银质奖。
生产情况
2014年，皋兰软儿梨年种植总面积750公顷，年产量33750吨。
产品荣誉
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“皋兰软儿梨”实施国家农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（皋兰软儿梨名称和公共标识图案组合标注型式）。
