马踏湖白莲藕，山东省淄博市桓台县特产，全国农产品地理标志。
1972年美国总统尼克松访华时，就曾食用过湖中的白莲藕，并大加赞赏。2015年10月22日，马踏湖白莲藕参加了农业部组织的2015年第四次农产品地理标志登记专家评审会，顺利通过专家评审，被获评国家农产品地理标志认证。
产品简介
马踏湖白莲藕春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称“新藕”，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白质高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称“白莲藕”。
白莲藕每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、
白莲藕是马踏湖中特产之冠，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B和维生素C。有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。白莲藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
1972年美国总统尼克松访华时，就曾食用过湖中的白莲藕，并大加赞赏。
2015年10月22日，马踏湖白莲藕参加了农业部组织的2015年第四次农产品地理标志登记专家评审会，顺利通过专家评审，被获评国家农产品地理标志认证。
（资料来源：桓台县人民政府）
证书持有者
桓台县起凤马踏湖特产产业协会。
产品介绍
马踏湖白莲藕是淄博市著名的地方特色蔬菜，它以肉质脆嫩鲜白而闻名。产地集中于桓台县起凤镇马踏湖区。因所开的莲花是白色，称之为“马踏湖白莲藕”。主栽品种选用马踏湖区的优良地方特色品种小粗脖子、大青秸等。这些品种肉质脆嫩鲜白，藕丝少且细，纤维少、品质高，是藕中的佼佼者。马踏湖白莲藕有两个地方品种，小粗脖子和大青秸，母藕节数一般三至四节；外形匀称，藕节整齐。马踏湖白莲藕成熟后，藕身质地细腻，色泽光洁，圆润如玉。
