茶亭沟红薯，河南省郑州市登封市特产，全国农产品地理标志。
登封市属暖温带大陆性半湿润季风型气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽昼夜温差大，干湿度差大，有利鲜食红薯作物的生长。茶亭沟红薯外形品质特点：薯形周正小中块，平均薯重150-750克；无畸形薯，薯形呈长圆形或长椭圆形，无圆形、球形或碓形；薯皮完整鲜艳光滑干净，无病斑、虫驻，无发黑斑、脱皮、檫伤，无冻坏、霉变，分蛋黄、紫红、鲜红、紫黑多个色泽。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“茶亭沟红薯”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
茶亭沟红薯外形品质特点：薯形周正小中块，平均薯重150-750克；无畸形薯，薯形呈长圆形或长椭圆形，无圆形、球形或碓形；薯皮完整鲜艳光滑干净，无病斑、虫驻，无发黑斑、脱皮、檫伤，无冻坏、霉变，分蛋黄、紫红、鲜红、紫黑多个色泽。
营养价值
茶亭沟红薯个头大、风味佳，是保健和食疗的佳品，常食有健脾胃、补肝胃、防癌、延长寿命和美容之功效，被营养学家誉为均衡的绿色保健和益寿产品。据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）对茶亭沟红薯的检测结果显示。
历史渊源
红薯传入中国有400多年的历史。在明朝万历十年（1582年），从吕宋引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。
万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式。
清雍正（1678-1735年）、乾隆年间（1711-1799年），红薯引入河南。
新中国成立以来直至20世纪70年代，红薯是群众的看家粮食，故有“一季红薯半年粮”的美誉。
解放初期，为改善农村人民生活，沿用茶亭沟村的老传统，号召和扶持种植红薯，红薯种植规模开始扩大。
生产情况
2009年，告成镇“茶亭沟红薯”通过农业部绿色食品认证。
2013年，茶亭沟红薯的产地面积666.7公顷，年总产量1000多万公斤。
产品荣誉
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“茶亭沟红薯”实施农产品地理标志登记保护。
