芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养，哺养期分别为1年、2年或3年,喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。堪称全生态猪，系芦山县之一绝。
生态腊肉是由重庆敦康农业发展股份合作社生产的健康原生态腊肉。首创腊制品无亚硝酸盐化，制作坊独家技术获国家专利，并获得国家质监局QS认证。敦康公司腊制品多次质检均未检出亚硝酸盐成分，亚硝酸盐含量低于（国家标准）10倍以上，其中敦康牌土家老腊肉，传承“敦康腊肉世家”的土家手工艺制作方法，采用生态有机养殖，纯正无任何添加，是黔江地区知名的五星级土特产。
食品简介
敦康健康生态腊肉是由重庆敦康农业发展股份合作社生产的健康原生态腊肉。经重庆市计量质量检查研究院检测，敦康公司腊制品多次质检均未检出亚硝酸盐成分，亚硝酸盐含量低于（国家标准）10倍，首创腊制品无亚硝酸盐化，制作坊独家技术获国家专利，并获得国家质监局QS认证。其中敦康牌土家老腊肉，传承“敦康腊肉世家”的土家手工艺制作方法，采用生态有机养殖，纯正无任何添加，是黔江地区知名的五星级土特产。
腊肉外型:有光泽、肥肉金黄、瘦肉深红、香味浓郁、肉质好，色泽鲜亮。
口感：肥而不腻、廋不塞牙、醇香浓郁、口感地道，刀口整齐，不带碎肉。
品种包含：腊三线、腊香肠、腊猪腿、腊猪耳、腊猪舌、腊猪蹄、腊猪排等。
在“食品安全”问题日益严重的今天，腊肉这种独特的美味由于其高亚硝酸盐含量，被列为“致癌类非健康食品”，让众多吃货与该美食绝缘。然而经检测土家老腊肉的纯天然配方却能实现无亚硝酸盐化，本着对敦康腊肉世家传统手工艺制作方法的传承及延续，全国劳模秦敦康申请“敦康”土家老腊肉的产品注册商标，用良心做食品，希望将土家健康生态腊肉永久流传，把中国传统美食发扬光大。
公司简介
重庆市敦康农业发展股份合作社成立于2012年2月，位于素有“武陵咽喉”之称的重庆市黔江区，距包茂高速入口1km，武陵山（黔江）机场6km，黔江火车站10km，交通十分便利。合作社下辖重庆市敦康餐饮文化有限公司、重庆市敦康食品责任公司、重庆市敦康旅游开发有限公司。合作社协作20余家农村专业合作社和生产基地，秉承：优质、创新、健康、环保、时尚的经营理念，以传统美食工艺结合现代食品生产技术，产品通过OD认证，严格执行国家食品质量安全标准，努力为广大消费者提供高品位、高质量的健康食品。
营养成分报
敦康腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
产品优势
绿色健康：敦康健康生态腊肉首创腊制品无亚硝酸盐化，亚硝酸盐含量低于（国家标准）10倍，制作坊独家技术获国家专利，绿色便携、安全健康；
安全便携：采用密封真空保存，锁住水分，持续保证最佳口感度，方便携带、运输，保存时间长，只需放在冰箱冷藏室，即可长久保存而却不影响口感，即使三年五年也不会变味、生虫；经过38道加工生产工序， 21道质检程序层层把关，质量安全有保障。
生产制作
敦康秉承传统，采取原汁原味农家土猪肉为原料，纯手工精制，严格采用选、鲜、腌、晾、翻、炙、熏、火、回等多道工序，历经四十余天，通过去陈水、渗盐透料、木炙香薰、火漆浮腻、回其绵韧等独特工艺，实现敦康土家老腊肉天然绿色和味正色美的最佳结合。
科学精选多种森林植物为薰烤原材料——采用大巴山多种森林（植物）树木薰烤；.纯手工精制“千年历史传统食品”；农家传统薰烤方法，工厂化制作推广。新工艺、新技术打造健康腊肉——传统工艺与西大科研成果相结合，大大降低了腊肉中的有害物质。
主要功效
腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
食用指南
选购和保存
鉴别：腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
