阳坊涮羊肉
阳坊涮肉起源于由北京市昌平区阳坊镇李胜利夫妇于1984年创立的阳坊胜利涮肉品牌，后在广泛传播中被简称为“阳坊涮肉”，并以地域名称为符号，至今已有35年的历史，是北京历史传承最久的餐饮品牌之一。后阳坊镇又诞生了多家以阳坊命名的涮肉餐饮企业。
阳坊胜利涮肉为清真餐饮，采用传统的铜锅炭火，30多种中草药秘制调料和清汤涮食的饮食方式为主，以“肉质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美”著称。
阳坊胜利刷肉在北京市共有8家直营店，近30家加盟店。2014年11月13日，集餐饮、住宿、宴会、休闲等于一体的阳坊会馆开业，为第8家直营店。
简介
北京阳坊胜利食品有限公司，创业于1984年，以清真餐饮及食品行业投资管理为主业，是一家集餐饮、宾馆、清真肉类加工销售、物流配送等为一体的民营企业。主营“阳坊”品牌的涮羊肉餐饮，致力于清真餐饮连锁发展。
旗下有北京胜利穆斯林文化园有限公司、镶黄旗皇家牧场有限公司等多个公司。
北京胜利穆斯林文化园有限公司拥有“阳坊胜利”、“阳坊”、“老阳坊”等商标，是唯一的“阳坊”品牌拥有者。公司旗下有阳坊会馆（原胜利文化园）、老店、总店等8家直营店、80多家加盟店。阳坊胜利涮肉以“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”著称。公司现拥有“北京市著名商标”、“中国名火锅”、“十佳京城名火锅”、“中国餐饮特许体系优秀管理奖”等荣誉数十项。
镶黄旗皇家牧场肉业有限公司是阳坊胜利在内蒙古锡盟的专属肉品基地。
北京阳坊胜利食品有限公司是阳坊餐饮供应链中心，负责对餐饮门店物资、原料采购、仓储、半成品加工、物流配送等业务，同时负责动作中央厨房生产。阳坊胜利采购配送中心是连锁运营体系的重要组成部分，负责阳坊胜利集团餐饮所需原料的采购、仓储、分装、配送和内蒙羊肉基地的屠宰加工业务。
阳坊胜利集团建有全自动化调料生产车间，所有食品都是在科学配方的同时选用绿色材料搭配而成，确保了“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”的餐饮特色。
2014年11月11日，北京胜利穆斯林文化园有限公司全新的打造的阳坊会馆开业，阳坊会馆为为当地首个具有时尚清真文化的综合性酒店项目。会馆总占地面积23000平米，客房142间。大小会议厅5个，最大会议厅面积470平米，最小面积70平米。2个宴会大厅面积约1200平米，可接纳多1000人同时用餐。阳坊会馆集客房、中式传统餐饮、会议、中医养生SPA馆、量贩式卡拉OK、健身康体中心、茶苑、花园式行政酒廊及商务服务为一体。
一、铜锅涮羊肉
主营“阳坊”品牌的清真铜锅涮羊肉，自1984年以来，已有三十年的发展历史，以“肉质鲜嫩、调料独特、民族传统、经济快捷”著称。
原料源自内蒙古锡盟草原优质牧场，选择生长期在十个月左右的肥美羔羊，有多种名贵中草药材的草原所产的土种羊，全部为当年羔羊，纯天然、无污染。
用清真屠宰之法，经过排酸、剔骨、分割、修选、包装、急冻等十几道工序，严格控制加工品质。
肉质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美等特点，有滋养补益、强身健体之功效；享有“鲜嫩可口、入口即化、不柴不膻、越吃越香”的口碑。
二、涮肉调料
阳坊胜利的调料采用独特配方，经过食品专家的研究确认，调料除选用优质芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、虾酱、虾油、料酒等原料之外，还选用三十多种中药材，经科学配比调制而成，不仅保证调料的色、香、味俱全，同时还有滋补强身的作用。
三、麻酱型、香辣型等多种口味调料及相关火锅调味品
调料基于传统配方，由食品研究所进一步研发而成。企业投资200余万元引进先进的调料流水生产线，配备食品检验室和先进的检测设备，由专业人员进行产品检测。为保证调料的安全和品质，阳坊胜利涮肉出品每一份调料及制作都要达到以下标准：
麻酱必须是新鲜细嫩，火口不老，不苦、不色嘴；
韭菜花必须达到上下均匀，咸味可口，无有苦味、斜味，不含任何杂质；
调料车间所需用的原材料，必须达到卫生标准，对所进原材料（辅料）必须经过验收，方可才能进入车间施用，否则，不准进入调料车间；
酱豆腐，罐装整洁卫生，有生产日期，产品合格证，足斤足两；
对瓶装原料，都必须是正品，有完整的产品商标，生产日期。不变质、不变味，包装严密，封口整洁卫生；
对原材料的加工，严格把关，细心操作，使产品达到合格的目的。按照原料的配备标准，进行认真细至的配比，使所用产品达到万无一失。
