泊头桑椹，河北省沧州市泊头市特产，全国农产品地理标志。
古时泊头市当属兖地，桑树种植历史可推至西汉初年。泊头桑椹个头大，色泽黑紫，外形似肾，饱满光亮，果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，回味醇香。
2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“泊头桑椹”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
泊头桑椹个头大，色泽黑紫，外形似肾，饱满光亮，果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，回味醇香。
历史渊源
古时泊头市当属兖地，桑树种植历史可推至2200年前西汉初年。泊头市营子镇苟鲁道村古桑园中仍有古桑树30余棵。志书记载，交河县（泊头市原属交河县）明万历《交河县志.风俗志》中记有隋志所载的“交民质朴、不事浮华，民勤稼穑，女务蚕桑”之语，桑椹种植时间可推至隋朝年间（581～618年）。
明嘉靖《河间府志》、万历《交河县志》均记载明朝宣德年间时任交河县知县林俊，倡植桑枣一事，“视民家有隙地者，使各树桑枣。民初以为烦，后数年，桑长成林，获蚕丝之利”。据此，政府官方推动桑椹种植至少有600年历史。
2019年，泊头市营子镇有14家桑椹加工种植企业和合作社，生产有桑椹干、桑叶茶、桑椹酒、桑椹粉、桑叶挂面、桑椹酵素等系列产品。营子镇把桑椹产业作为强镇富民的主导产业，按照“旅游+”的思路，规划5.13万亩的现代农业示范园。
生产情况
2017年，泊头市营子镇苟鲁道村泊头桑葚种植面积达1400多亩。
2019年，泊头市泊头桑椹总生产面积10000公顷，总产量为10万吨。
2019年，泊头市营子镇泊头桑椹种植已覆盖全镇55个村，种植面积达到2万亩，产量达到2万吨。
2020年，泊头市营子镇泊头桑椹种植面积2.6万亩。
产品荣誉
2019年9月，第四届京津冀中药材产业发展大会，泊头桑椹荣获大会最高奖项“河北省道地药材精品奖”。
2019年12月，郑州华糖万商领袖大会，泊头桑椹获得“2019中国果品行业年度推荐果礼”称号。 [4]
2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“泊头桑椹”实施国家农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
泊头市境域范围内所有的“泊头桑椹”生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“泊头桑椹”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人泊头市营子镇农村经济服务中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（“泊头桑椹”名称和公共标识图案组合标注形式）。
