红军在空山打响了著名的空山战役。空山大捷后，当地老百姓拿出当地最好的青峪黑猪肉慰问得胜归来的红军将士，为红军将士提供了良好的营养补给，让受伤的红军战士更快恢复健康。青峪红烧肉在那时便流传了下来，后来经过厨师一次次的改良，成为了现在通江人餐桌上必不可少的美味佳肴。
通江青峪黑猪肉肉质细嫩、风味独特、肌间脂肪适中，含有人体必需的18种氨基酸，富含锌、硒等微量元素，提高机体抗病能力，对生长发育，术后、病后、调养更是特别适宜。
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小，汆水后待用；
2、锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角等；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入醪糟、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖二个小时后出锅装盘。
