龙泉春酒，吉林省辽源市特产，中国国家地理标志产品。
据《辽源市志》记载，光绪三十二年（1906年），康熙年间烧造御用龙泉酒的后人辽宁魏氏三兄弟，按照先辈的指引来到西安县龙首山下，用先辈留下的酿酒方子，取“锁龙井”优质甘甜的龙泉水和当地盛产的红高粱为原料，采用粮食拌上曲子、装窖、发酵、封窖传统手工操作生产工艺，创办了当时最大的建有18个泥窖池的“天溢涌”烧锅。因为烧锅建在“龙泉村”，按照当地的习俗，就把烧酒叫做“龙泉村酒”，后将“村”字改为春天的“春”，龙泉春酒因此得名。
龙泉春酒名称有史料记载源于《辽源市志》第十四篇，第三节 关于对酿酒生产的描述。原文为：1947年，西安县民主政府依法没收了中兴涌、恒兴泉、天益涌、永德谦及另外几家烧锅，改成为新字号命名的“新兴、新原、新中、新民、新华”等5个酒厂。1952年，辽源市政府决定合并5户企业，成立辽源市油酒厂，生产龙泉春酒。
2012年12月26日，原国家质检总局批准对“龙泉春酒”实施地理标志产品保护。
产品特点
感官特征
龙泉春酒风格有东北“甘冽”高度酒高而不暴的共性，同时，也有自己低度酒低而不淡、醇厚丰满的个性特点。以无色清亮、窖香浓郁，香味协调，绵甜甘冽、尾净余长、回味怡畅的特色著称于世。
工艺特色
龙泉春酒采用当地矿物质丰富的黄粘土打造成的窖池为发酵池，长期采用酒尾淋壁养护窖泥，窖泥的配方完全延续百年前活性窖泥为引子，又加入了各种不同配比的新鲜水果、罐头等物质接续精心发酵。创造适宜多种微生物生存繁殖的环境，丰富窖泥中的微生物种群，使酿出的酒独具北方酒的清冽、醇厚、净爽，饮后顺喉舒适；以脱壳的红高粱为酿酒原料，小麦制曲能产生较高的糖化力、发酵力和蛋白分解力，是龙泉春酒特有香型的重要因素。主要原料高粱要粉碎成4—8瓣，4—8瓣有利于缓慢、长期稳定的发酵，保证了酒的营养价值；以人工踩制的中温大曲为糖化发酵剂，大曲要磨成小豆粒大小才能使用。同时采用混蒸混烧老五甑工艺；低温入窖、缓慢发酵、文火蒸馏、看花摘酒。所产之酒达到65度以上，入库装入木制酒海贮存后，会赋予原酒以特殊的香气。天益涌烧锅将这种按大渣、二渣、三渣、回糟和入窖发酵，出窖后加入新料变成五甑材料的独特工艺，定为五甑工艺，有别于当时的其它烧锅采用的清六甑工艺，后来这种工艺被称为 “老五甑”技艺。以此工艺生产的白酒，酒味清醇，香味悠长，开创了北方酒独有净爽风味。
历史渊源
据《吉林省志》记载，龙泉春酒源于光绪三十四（1908年）年创建的“天益涌”烧锅。历经七代传承，已有100多年的酿造历史，是吉林省酿酒企业中较早的烧锅之一”。另据《辽源市志》记载，“1908年，天益涌烧锅在西安县（今辽源市），生产龙泉春酒，年产10.5吨”。
据有关史料记载，清康熙年间，西安县（现辽源市）划为清皇室“盛京围场”，康熙在一次狩猎中追赶猎物至东辽河之源，龙首山附近，突闻酒香，急问随从，此酒为何家酿造。经随从打探方知是当地官员在此发现一口古井（具辽源史志第五章记载：此井乃是明末海西女真叶赫国东城所留的遗迹），幽邃深暗，水呈靛蓝，井水甘冽，饮后使人心清神怡，终年不干涸，传说此井是一个海眼，在井底深入处索有一条长铁索，紧锁龙山，连在东海。是东海龙王派出的一条青龙，锁在西安（当时西安叫大疙瘩今辽源市）宝地，守在东辽河岸边。掌管这一河之水，不得随意横溢和泛滥。当地官员如获至宝，便聘请了酿酒师在此建了一个烧锅，取古井之水、精选粮米酿酒供自己饮用。康熙闻听之后，颇感新奇，便命随从取酒品尝。康熙饮用之后顿感“窖香幽雅，绵甜甘冽、尾净余长、提气解乏、神清气爽”。连声赞叹：“真乃酒中极品”，遂将这口古井命名为“锁龙井”，井水命名为“龙泉”，并亲笔题字赐送当地县府，此后，用“龙泉”水酿造的美酒，当地官员就称之为“龙泉酒”，专供皇宫御用，这就是龙泉春酒的前身。
民国三十六年（1947年），西安县（辽源市）解放，人民政府接管“天溢涌”烧锅，改名为“龙泉烧锅”为国营企业。为了龙泉春酒的传统酿造工艺得到传承和发展，提高产量，支援东北的解放战争，随后连同城内5家大小不同烧锅合并成一个酒厂，即辽源市油酒厂。
1982年，在传统酿造工艺的基础上，又经科学论证，龙泉春酒自行改造设计年产5000吨生产能力现代化生产设备。
2002年10月，龙泉春酒成功改制，进入了新的发展时期。
生产情况
2010年，龙泉春酒在辽源市场占有率达到85.6%以上，长春市场达到36.5%，吉林省市场占有率达到了18.5%。销售额1.2亿元。
产品荣誉
龙泉春系列酒多次在国内外评酒会上获得殊荣，曾在吉林省白酒行业十次评比中九次夺冠，并蝉联第四、第五、第六届中国优质酒银奖。先后获得首届吉林省名牌、著名商标、首批免检产品等荣誉和称号。据《吉林省志》记载“龙泉春酒”是吉林省唯一获得国家、轻工业部和省三级优质产品称号的产品。
2010年7月，龙泉春酒被国家商务部列入第二批保护与促进的“中华老字号”名录。
2012年，龙泉春酒被国家商标局认定为“中国驰名商标”。
专用标志使用
龙泉春酒产地范围内的生产者，可向吉林省辽源市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。龙泉春酒的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。
