开封菊花，河南省开封市特产，全国农产品地理标志。
开封市地处黄淮平原，土质以两合土、沙壤土为主。属温暖带大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大。年湿润系数0.7-1.0，年降水量634毫米，无霜期187天，夏秋以东南风为主，冬春以东北风为主。北临黄河，地下水资源丰富，气候土壤条件适宜菊花生长。开封菊花品种多样、造型丰富，株型丰满匀称，花头整齐、花朵均匀、叶子深绿肥厚、花色姹紫嫣红、花姿千姿百态。开封菊花具有生产健壮无病虫害、株型均匀一致、花大色艳、品种丰富。
2009年07月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“开封菊花”实施农产品地理标志登记保护。
开封菊花品种多样、造型丰富，株型丰满匀称，花头整齐、花朵均匀、叶子深绿肥厚、花色姹紫嫣红、花姿千姿百态。嫁接、盘压、激素技术的广泛运用，使得菊花整株生产健壮、高度一致、无病虫害。另外光控的应用更使得菊花打破了秋菊的命运，一年四季均可开放。综上所述，开封菊花具有生产健壮无病虫害、株型均匀一致、花大色艳、品种丰富、耐运输、花期长、造型丰富逼真的显著品质特征。
传统品种
开封菊花经过1000多年的延续和发展，由早期的只有黄色品种，发展到红色、黄色、白色、紫色、绿色和复色等各种颜色花型各异的品种，其中也包括了很多优良的传统品种。中国传统菊花的特点表现色彩丰富，姹紫嫣红，花型繁多，千姿百态。
历史渊源
开封地处中原，气候和土壤条件都十分适宜菊花生长，早在战国时期就有菊花种植，唐代随着开封的复兴，菊花已经被广泛种植和观赏。北宋时期，开封作为都城，菊花种植和观赏进入鼎盛时期，无论是品种和数量还是栽培技艺，都有了很大突破。菊花在开封经过千百年的栽培，开封菊花品种已达1500余种，栽培技艺水平日益提高。
1983年5月开封市人大常委会决定命名菊花为开封市花，并确定每年举办菊花花会。开封已经举办了25届菊花花会，菊会也由市级花会转向了省级花会，每年都吸引大量的游客来开封赏菊。
1984年，开封市同日本国户田市缔结友好城市，日本国户田市政府代表团开封访问时作为礼品将几十个菊花品种赠送给开封市人民，丰富了开封菊花的品种资源，使开封成为引进菊花品种的中心。
1997年，开封无线电厂花师王兰亭，在厂里的菊花圃里，发现了在一株多头菊“金龙腾云”的花朵里有一枝变异成正黄色的花，将变异花从根上分了出来，经过二年的养护管理，使这一芽变的新品种保存了下来，并进行了推广，通过专家鉴定，认定其为新品种并取名“汴梁腾云”。
生产情况
2003年，开封市有菊花基地近千亩。各公园、苗圃、单位也培育了大量菊花，每年养植盆栽菊花300多万盆，旅游业和旅游相关产业每年都收入十几亿元。
2009年，开封市菊花种植总面积166.7公顷，产地面积100公顷。
2017年，开封菊花种植面积3000亩，总数500多万盆，初步形成了菊花种植、观赏、加工、销售的产业链条。开封菊农由1988年的不足300户增加到6000多户，全市菊花年产值达到1.3亿元，带动6000多户农民致富。
产品荣誉
1989年，杭州举办的第三届中国菊花品种展览中心，开封市参评的案头菊引进品种“岸的赤星”茯得了金奖。
1999年，昆明世博会中，开封菊花一举夺得大奖2个、金奖11个、银奖8个、铜奖2个。
2000年，开封市被中华人民共和国年鉴社《中国土特名产年鉴》收录为“菊花之乡”。
2001年，南京、中山举办的第七届中国菊花品种展览中“汴梁腾云”获得了两项银奖。
2009年07月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“开封菊花”实施农产品地理标志登记保护。
