香磨山鲢鱼，黑龙江省哈尔滨市木兰县特产，全国农产品地理标志。
链鱼，又名白链、跳链，是木兰县最主要的淡水养殖鱼类。香磨山鲢鱼体态丰满匀称，体形侧扁、稍高，头较大，约为体长的1/4，鳞片细小，腹部近白色，无异味，口感甘而有质感，腥味淡而鲜味浓，肉质细嫩，商品鱼每尾平均重达2-3千克，色泽纯正，肉质白皙细腻、有嚼劲，味道鲜美。富含蛋白质和多种微量元素。
2015年11月05日，原中华人民共和国农业部批准对“香磨山鲢鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特征
香磨山鲢鱼体态丰满匀称，体形侧扁、稍高，头较大，约为体长的1/4，鳞片细小，腹部近白色，无异味，口感甘而有质感，腥味淡而鲜味浓，肉质细嫩，商品鱼每尾平均重达2-3千克，色泽纯正，肉质白皙细腻、有嚼劲，味道鲜美。
内在品质指标
香磨山鲢鱼由于独特的地理气候和水文条件，使其生长周期长，年生长时间短，营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素。每100克鱼肉蛋白质含量大于15克，粗脂肪小于5%，含钙大于180毫克，含磷大于200毫克，含铁大于9毫克，含镁大于100毫克，含锌大于6毫克。不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量≥70%。
历史渊源
链鱼，又名白链、跳链，是木兰县最主要的淡水养殖鱼类。链鱼最适宜的温度为20℃至32℃，喜欢肥沃的水体，对低氧的耐性比草鱼强，为典型的浮游生物食性鱼类。
香磨山水库，因坝址在香磨山山谷，取名香磨山水库。香磨山水库始建于1958年，位于木兰达河上游，控制流域面积388平方公里，设计总库容9700万立方米，发电装机容量500千瓦，是一座以防洪、灌溉、养鱼、发电、旅游为一体的综合性国家级中型水库。
香磨山水库建成后，水库养鱼水面11250亩，还建有鱼池61个，248亩。人们利用库水发展养鱼事业。库中已有鲤鱼、链鱼、鲫鱼等十几种鱼类，最大的每条达四十多斤，每年可向市场投放二千吨鲜鱼。
1982年，水库修建了三十六处鱼苗孵化，面积达一百零八亩。年孵化链鱼等各种鱼苗二百多万尾，不仅满足水库本身的需要，每年还可以支援水库灌区内其它养鱼户近六十万尾鱼苗，使水库灌区变成了鱼米之乡。
生产情况
2015年，木兰县地域保护范围内香磨山鲢鱼年产量300吨。
产品荣誉
2015年11月05日，原中华人民共和国农业部批准对“香磨山鲢鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
符合要求的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。（香磨山鲢鱼名称和公共标识图案组合标注形式）。
