连山大肉姜，广东省清远市连山壮族瑶族自治县特产，中国国家地理标志产品。
连山大肉姜又被称为“辣山芋”，有200多年的栽培历史，具有颗块肥大、皮薄肉厚，色泽金黄，纤维少，肉质脆嫩，辣味适中、略带香味等特点。除了耐贮藏，还适合各种食材的加工：姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍及酱渍等。对于喜爱粤菜的广东人，肉姜更是家常菜几乎不可或缺的角色。
2018年03月06日，原国家质检总局批准对“连山大肉姜”实施地理标志产品保护。
产品特点
连山大肉姜具有颗块肥大、皮薄肉厚，色泽金黄，纤维少，肉质脆嫩，辣味适中、略带香味等特点，味道独特、营养丰富，无论是单独食用还是配制佳肴，都色香味俱全，属“姜中上品”，同时还具有促进化痰止咳、和胃止吐的药用功效 [3] 。连山县内广泛种植的生姜主要有两个品种，一种为大肉姜，一种为黄姜（也称“本地姜”），但以大肉姜面积最大，占总面积的70%以上。
历史渊源
大肉姜在连山已有200多年的栽培历史，曾经属于贡品。
1994年，时任广东省长的朱森林在“广东省山区贫困地区扶贫成果暨项目洽谈会”上，对连山大肉姜非常赞赏，并题写了“生姜之乡”的题词，连山大肉姜名声远扬。
2008年1月，连山大肉姜国家级农业标准化示范区立项，示范区范围包括了福堂、太保、吉田三个镇，并在福堂镇梅洞村设立了核心示范基地。连山县先后发布实施了《大肉姜生产技术规程》广东省地方农业标准、《大肉姜》县级农业地方标准以及各项技术标准、工作标准、管理标准，建立起一套标准体系，推动大肉姜标准化生产。
2011年，连山县大肉姜种植95%以上实现了标准化生产，大肉姜产量逐年递增，平均增幅达23.9%，示范区姜农人均收入达到7168元，比实施示范项目之前的2007年增长87.9%，带动种植农户3800多户。
生产情况
2010年，连山县种植大肉姜面积近3万亩，大肉姜年总产量达4.5万吨。
2011年，连山大肉姜年种植面积达到1.8万亩。
2014年，连山大肉姜年产1.2万吨。
2016年，连山大肉姜年种植面积达到1万亩以上，年产1.5万多吨，产值达3500多万元。
产品荣誉
2018年03月06日，原国家质检总局批准对“连山大肉姜”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
连山大肉姜产地范围内的生产者，可向广东省连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。连山大肉姜的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
