金台区特产-宝鸡荞面凉粉

日期：2023-03-09 来源：美滋滋特产网浏览：172 评论：0

核心提示：金台区特产-宝鸡荞面凉粉荞面凉粉在寿阳一带常为食用，是夏季的传统风味凉面之一。鲜荞面500克，清水1700克。用料及制法与荞面扒

金台区特产-宝鸡荞面凉粉

荞面凉粉在寿阳一带常为食用，是夏季的传统风味凉面之一。

鲜荞面500克，清水1700克。

用料及制法与荞面扒糕相同，区别在于：

1．用水量比扒糕略大，较扒糕为软o

2．晾凉方法不同，凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食。

软筋爽滑，清香利口。

【注】荞面

凉粉在寿阳一带常为食用，是夏季的风味凉面之一。

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