藏式秘汁烤鱼起源于川藏地区的茶马古道，虽名中有“藏式”二字，却不是真正的西藏菜肴，而是汲取了少数民族众多文明精华，在茶马古道千百年的流传过程中，充分借鉴了康定藏菜和川味火锅的特点，用料讲究，工艺精湛，其口味似极川菜而又胜于川菜。
藏式秘汁烤鱼，其绝妙之处在于工艺。“秘汁烤鱼”虽然名中带烤，却与传统的烤鱼做法有着明显不同，鱼是活鱼现杀保持鲜味，清洗后用特有料汁腌泡入味，而后采用“先烤后炖”的全国首创的创新做法，融合了烤炖两种工艺的精华。鱼烤熟后，再用秘制的“秘汁”炖上七八分钟，“秘汁”别具一格的口味就会慢慢地渗入鱼肉中。
“秘汁”的用料更是出神入化，由四十余种中草药和调味品配制而成，待料熟时，色泽鲜亮，香气扑鼻。料中砂仁、丁香、白芷等的合理运用，既可醒脾开胃、益气消饥，又能温补肾阳、美容养颜，从而起到饮食保健的功效！
在吃鱼的同时，加入新鲜的蔬菜、豆制品、面条一同享用，风格别具特色。
“秘汁烤鱼”在“第五届中国美食节”上于参赛的若干参赛样品中脱颖而出，一举摘得“四川名菜”称号。并多次荣获世界烹饪协会主办的“世界烹饪大赛”金奖殊荣，成为风靡全国的特色美食！
