凤翔臊子面是陕西省宝鸡市凤翔县的特产。凤翔的臊子面与岐山臊子面一样有着的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的风味，使食客欲罢不能。
凤翔臊子面是陕西西部的特色食品，据说是由周文王发明的。传说，文王在西岐带兵打仗，为了给将士们御寒，就做了一大锅热汤，有红、黑、绿、黄、白五种颜色。将士们每人捞上一碗面条，再浇上这五色热汤，吃得热乎乎的，浑身是汗。
臊子汤里的五种颜色，红色的是臊子肉、红萝卜、红辣椒；黑色的是黑木耳；绿色的是香菜、大葱、蒜苗、韭菜和其他蔬菜；黄色的是鸡蛋、黄花菜；白色的是豆腐、土豆。
臊子肉用的肉，是带皮五花猪肉或者牛羊肉，要切成小丁。凤翔人把做臊子叫“揽”臊子——把肉丁在铁锅里煸炒一下，不加水，加上八角、花椒、辣椒、生姜等作料，用文火炖一个多小时，快出锅时，再加上盐、酱油、醋，这时一锅红艳艳的臊子香气四溢，在院子里都能闻到香味。这是“干揽臊子”，冬天里放上个把月都不会坏。过去在凤翔，殷实的家庭长年都有臊子罐罐（把臊子肉盛入一个陶瓷罐里存储）。
做菜时，要先做“漂花菜”：把鸡蛋摊成薄饼，切成十毫米大的菱形小片；葱、蒜苗用针划成丝（也可用刀划），再切细；香菜切成十毫米长，豆腐切成小方丁。这是汤的“漂花”，还有底菜。底菜冬天用红萝卜、土豆；夏天用刀豆角、蒜苔、葫芦瓜、豇豆角、苤蓝等应时蔬菜，切成小丁，炒好备用。此外，木耳泡好洗净，黄花菜洗好切成20毫米长的段备用。
做臊子汤叫“搭汤”。过去用的土灶是前后两个锅，前锅烧水下面条，后锅搭汤。一大锅开水，依次放入臊子肉、木耳、黄花菜、生姜、花椒面烧开，再放入底菜和酱油、醋、红油辣子、麻油，最后再下漂花菜，这一锅五色的臊子汤就做好了。尝一口，香、辣、麻、酸，味道好极了。
前锅下面条——这个锅更大，水要多——将一把细长的面条扔进滚开的沸水中，“下到锅里莲花转，捞到碗里一窝丝”，每碗只捞半碗面条，浇上臊子汤，彩色的臊子、底菜和漂花菜浮在白色的面条上，汤的上面又浮着一层红油，简直就是一碗碗艺术品，使人欲吃不忍。
吃岐山臊子面，“光吃面不喝汤”，一个人一顿要吃十几二十碗，招待员忙都忙不过来；吃凤翔臊子面，“既吃面也喝汤”，饭量再大的人，只要有个四五碗就可以了。岐山臊子面，是用碱水和面；凤翔臊子面，用好麦子磨出的新面粉，已经够筋道了，所以不用碱水。岐山把切面叫“铡面”；凤翔把切面叫“犁面”，方法虽然不同，但切出的都是细长筋道的面条。
