兰考红薯，河南省开封市兰考县特产，全国农产品地理标志。
兰考红薯，原产于美洲，清乾隆年间引进河南，在开封种植大约有200余年的历史。兰考红薯薯块整齐，纺锤形，大小均匀，薯皮紫红光滑，色泽鲜亮；鲜食质脆味甜，熟食香味浓郁。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“兰考红薯”实施农产品地理标志登记保护。
兰考红薯薯块整齐，纺锤形，大小均匀，单薯重150克到300克，薯皮紫红光滑，色泽鲜亮；鲜食质脆味甜，熟食香味浓郁，甘甜可口，肉质细腻、绵软无丝。
历史渊源
红薯原产于美洲，乾隆二十年（1755年）引进河南，兰考种植红薯大约有240余年的历史。
清乾隆九年（1744年）陈宏谋《培远堂偶稿》和清《金薯传习录》中记载开封有种植红薯的记录。
民国27年（1938年），日伪时期开封农事试验场曾将冲绳100号、农林4号护国薯等品种引入河南，并进行试验示范。
1949～1952年，曾将国内外30余个红薯品种进行观察，其中冲100号、农林4号表现较好。1953年～1955年进行了红薯黑斑病防研究。1955年进行了红薯与月光花嫁接试验。
生产情况
民国初期，红薯种植面积不足1.33万公顷，1936年增加到31.10万公顷。
1984年，开封市郊区红薯种植面积10万亩，总产400万公斤。
2017年，兰考红薯种植产品荣誉面积20000 公顷，总产量75万吨。
产品荣誉
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“兰考红薯”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
兰考红薯产品应有明确标签，内容包括：产地名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等。
兰考红薯地域范围内的生产经营主体，要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，由标志使用人在产品包装上正确统一使用农产品地理标志。
应建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，保存期三年。
