天池藕粉，四川省资阳市乐至县特产，中国国家地理标志产品。
天池藕粉产自资阳市乐至县，因其原料莲藕原产于该县天池，并品质最佳而得名。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品。天池藕粉色泽白中微红，细腻滑润，以沸水冲调后呈半透明胶糊体，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效。
2010年12月14日，原国家质检总局批准对“天池藕粉”实施地理标志产品保护。
品质特性
天池藕粉，质地优良，色泽鲜亮，清香可口，具有补血镇静、清心明目、通宣理肺之功效，适用于体弱体虚、食欲不振、口干舌燥等老幼各类人。莲藕为高碳水化合物低脂肪食物，除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素外，还含氨基酸和极少的过氧化物酶。
工艺特色
将莲藕磨制成粉，就是藕粉。做法听起来简单至极，却需要经过选材、清洗、磨浆、沥浆、晾晒等多道工艺制成。乐至藕粉的原材料，必须选择水分含量少，淀粉含量高的老藕。将选好的老藕放入盆中，将藕节以及莲藕表面附着的淤泥清洗干净，随后切碎磨浆，再用纱布将其包裹，悬挂空中，待水分被晾晒蒸发后，藕粉即制作完成。
历史渊源
根据乐至县志记载，乐至莲藕种植始于宋代。由乐至莲藕磨制成的藕粉，被称为“天池藕粉”。关于天池莲藕，民间还流传着一个传说。
相传，北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。有一年，天干数月，百姓生存危急，寇准也忧虑成病。青城山修道的陈抟老祖在返乡普州的途中，看见寇准一筹莫展，就托梦去安抚点化他，许愿“一池清水见分晓”。梦醒五更，病魇中的寇准就吆喝三班衙役，向南门走去。只见荒地变成了一片大藕塘，花红叶绿，荷香四溢。拔叶带藕，香脆可口。寇准吃了一口，病痛全消，更觉蹊跷。细心的人发现，这藕和其他莲藕不一样，只有七心。“七心”意味着“齐心”。寇准恍然醒悟，立即班师回府，号令全县官民齐心协力，兴修水塘抗大旱，遍种“七星红花藕”，把这神来的藕池称为“天池”，把香脆可口的藕制成色泽鲜亮，味道清香，生津补血的藕粉，上贡朝廷。由此，寇准步步青云，官至宰相。
由于品质优良、味道独特，民国时期，乐至的“天池藕粉”就已经名声大振，出现了供不应求的局面。
从2007年起，为了使天池藕粉适应国际国内市场的需求，全面提高天池莲藕种植水平和天池藕粉品质，乐至县全面推广普及《绿色食品——莲藕产地环境条件》《绿色食品——莲藕栽培技术规范》《绿色食品——莲藕病虫害防治技术规范》和《绿色食品——莲藕》等生产技术规范，使莲藕、藕粉产前、产中、产后的技术服务都实行标准化管理。以各乡镇莲藕技术服务站为依托，建立健全了全县莲藕标准化生产技术推广服务网络，各乡镇均设有莲藕技术服务站和莲藕技术辅导员，各村、社有莲藕技术推广员和应用示范员，并以乡镇、村为单位培训莲藕技术人员15万人次，印发《产地环境条件》《栽培技术规范》《病虫害防治技术规范》《农业标准化知识》等技术资料10多万份，全面提高了藕农的科学栽培管理水平和农产品安全保障能力。
生产情况
2010年，天池藕粉获保护后，企业新增产值1600万元，新增税收100万元，全县农民人均增收92元。天池藕粉商品基地已发展到5.2万亩，莲藕产量约10.4万吨/年，商品量约1万吨/年。
2011年，乐至县莲藕种植面积达2100公顷，年产莲藕4万余吨，年加工生产天池藕粉3600余吨，产值达1.58亿元，占中国同类产品40%的市场份额。
2012年，乐至县莲藕基地发展到6万亩。莲藕产量达到12万吨。
产品荣誉
1997、1999、2003、2005年、2007、2009年，“乐至牌”天池藕粉于连续获得四川省名牌产品称号。
2001年，天池藕粉被评为“四川省群众喜爱商品”。
2004、2007年，天池藕粉被评为资阳地区知名商标。
2010年12月14日，原国家质检总局批准对“天池藕粉”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
天池藕粉地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省资阳市乐至县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。天池藕粉的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
