饶平狮头鹅，广东省潮州市饶平县特产，全国农产品地理标志。
饶平县内黄冈河贯穿南北，长87.2公里，流经12个镇，经县城注入南海，常年径流量14亿立方米，汤溪水库集水面积667平方公里，库容量3.78亿立方米，天然水系、水利设施和地下水资源良好，适宜养殖家禽。原种狮头鹅体型粗大，胸深背宽，体躯轩昂，略呈方形，成年公鹅体重9.2-16千克，母鹅8.5-11.5千克。颌下延至颈部及喙的下部有发达的烟袋状肉垂，前额肉瘤极其发达，呈扁平状。狮头鹅耐粗饲，有草食性，食量大、生长快、肌肉丰厚、骨粗、行动迟钝，公鹅昂首健步，姿态雄伟，性情暴燥、好斗，母鹅较温驯。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“饶平狮头鹅”实施农产品地理标志登记保护。
原种狮头鹅体型粗大，胸深背宽，体躯轩昂，略呈方形，成年公鹅体重9.2-16千克，母鹅8.5-11.5千克。颌下延至颈部及喙的下部有发达的烟袋状肉垂，前额肉瘤极其发达，呈扁平状；留种二年以上的成熟公鹅左右颊侧均各有一对大、小对称的黑色肉瘤，与前额肉瘤合之称为“五瘤”，正面看上去酷似狮头，故称狮头鹅。鹅喙短阔，色黑，睑皮松驰，有皱纹，眼睑黄色。颈部与背部有象鬃状的棕色羽毛带。蹠、趾为桔红色（俗称“腊样脚”）稍带黑色斑。
狮头鹅耐粗饲，有草食性，食量大、生长快、肌肉丰厚、骨粗、行动迟钝，公鹅昂首健步，姿态雄伟，性情暴燥、好斗，母鹅较温驯。
历史渊源饶平县特产
饶平狮头鹅
饶平狮头鹅
根据饶平县浮滨镇溪楼村村史记载，在明朝嘉靖二十四年（1545年），该村张姓十七房公，利用环村小溪和农副产品，从野生鹅类中选择出体型较大的禽种进行家养驯化、选择，最终繁衍出体壮、颈长、头部长有五个瘤且形极似狮头的“鹅”，后定名为“狮头鹅”。
由于狮头鹅体型较大，羽毛艳丽，性情温驯，公鹅叫声宏亮，该地群众视其能兴正祛邪的吉祥之物，故家家户户相继饲养。
1957年，广东省农业厅在澄海县白沙成立种鹅场，从饶平溪楼村引进一批原种狮头鹅，同时又从溪楼村挑选了四位具有养鹅及孵化经验的农民作为技术人员前去。
《辞海》记载：上海辞书出版社1979年出版的《辞海》P821页记载着，狮头鹅系“中国鹅的优良品种之一，原产于广东饶平……。”
畜禽品种资源文献记载：1976年9月，广东省畜禽资源编辑组编写的《广东省畜禽资源汇编》P307页在有关狮头鹅品种形成及分布的章节中有如下叙述：“据多次反复对饶平县浮滨公社溪楼大队，潮安县意溪公社古庵大队，汕头市郊岐山公社月浦大队进行调查访问，均认为狮头鹅的原产地确是溪楼村。”
1988年12月，由汕头市畜牧局编写的《汕头市畜牧志》P35页，对狮头鹅品种是这样记载的：“狮头鹅——是中国最大型的肉用鹅种……。原产于饶平县浮滨公社溪楼村，该地盛产稻谷和杂粮，水草丰茂，放牧条件优越，该村每年有用大鹅作祭品拜神和赛大鹅风俗，以养最大鹅者为荣……。”
1986年10月，湖南科学技术出版社出版的《畜牧兽医技术数据手册》P149页，明确记载着狮头鹅的产地是“广东省饶平县”。
教科书的记载：1987年，由农业出版社出版的中央农业广播学校试用教材《畜牧学》P118页记载，“狮头鹅：是中国最大的鹅种，原产于广东省饶平县……。”
1993年10月，由广东省农业厅科教处编辑的种养业应用技术培训系列教材《家禽》P12页，对中国大型鹅的叙述是：“中国只有广东狮头鹅属大型鹅，狮头鹅是中国最大型的鹅种，为世界上少见的大型肉用鹅种，原产于广东饶平县一带。”
生产情况饶平县特产
2009年，饶平县狮头鹅肉鹅出栏量139.7万只，年终存栏量35.3万只，全年饲养量175万只。
产品荣誉饶平县特产
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“饶平狮头鹅”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
在饶平狮头鹅地理标志登记的地域范围内，符合使用饶平狮头鹅地理标志的肉鹅生产单位和个人，在产品或包装上使用饶平狮头鹅地理标志，须向饶平县农业技术推广中心提出申请，并按照《饶平狮头鹅地理标志使用管理办法（试行）》的要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和饶平狮头鹅地理标志公共标识相结合的标识标注方法，并标明：产品名称、商标、单位名称、单位地址、数量、毛重（千克）等。
