黄陂黄牛

黄陂黄牛

黄陂黄牛，湖北省武汉市黄陂区特产，全国农产品地理标志。

黄陂黄牛以体形大、生长快、肉质好为特色，骨骼健壮，发育匀称，筋腱明显，皮薄骨细，肢体结实。毛色以棕黄、枣红居多。成年公牛体高114-119厘米，体重330-550千克；成年母牛体高113-116厘米，体重300-500千克。牛肉鲜红有光泽，系水力强，弹性好；脂肪洁白或呈淡黄色。爆炒牛肉鲜嫩多汁，入口易嚼碎且渣少；卤制牛肉刀切成型不散，有弹性，香味浓厚，酥软可口；牛肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黄陂黄牛”实施农产品地理标志登记保护 。

产品特点

品质特性

黄陂黄牛以体形大、生长快、肉质好为特色，骨骼健壮，发育匀称，筋腱明显，皮薄骨细，肢体结实。毛色以棕黄、枣红居多。成年公牛体高114-119厘米，体重330-550千克；成年母牛体高113-116厘米，体重300-500千克。

牛肉鲜红有光泽，系水力强，弹性好；脂肪洁白或呈淡黄色。爆炒牛肉鲜嫩多汁，入口易嚼碎且渣少；卤制牛肉刀切成型不散，有弹性，香味浓厚，酥软可口；牛肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面  。

产地环境

地形地貌

黄陂区位于长江中游，大别山南麓，地势北高南低，为江汉平原与鄂东北低山丘陵结合部。黄陂黄牛主要分布于黄陂的西部、北部和东部等低山丘陵地带，主产区北依大别山南麓，南临长江，整个地势北高南低，自北向南海拔逐渐降低。形成西北低山区，东北丘陵区、中部岗状平原区和南部滨湖平原区4级阶梯。西北低山区海拔150-180米，全区最高点双峰尖873.7米。东北丘陵区海拔50-150米。地貌特征构成全境“三分半山，一分半水，五分田”的格局。境内牧草覆盖面积为80%以上，由于气候条件好，水热资源丰富，农作物产量高，农副产品与牧草品种丰富，为黄陂黄牛的形成提供了良好饲养条件 。

水文情况

黄陂区境内河流湖泊纵横交织，水利资源丰富。全区共有大小河流31条，河流总流长708.72千米，流域面积3504.3平方千米。主要河流有滠水、界河、府河和汉北河，多为南北流向。其中滠水河是区内最长河流，源于大别山南麓大悟境内从北向南纵贯黄陂汇入长江，境内流程90.71千米。主要湖泊有武湖、童家湖、后湖、西湖及什仔湖等，湖泊总面积252.64平方千米，承雨面积1243.7平方千米，多年平均径流量10.9亿立方米 。

气候情况

黄陂区属亚热带季风气候，雨量充沛、光照充足，热量丰富，四季分明。春季温和湿润，夏季高温多雨，秋季凉爽少雨，冬季干冷。年平均无霜期255天，年平均气温为15.7℃-16.4℃，年均日照时数1540小时-2180小时，年均降水量1000毫米-1200毫米 。

历史渊源

黄陂黄牛为湖北省优良地方品种，

1982年9月，全国畜禽品种志编委会就对大别山地区的黄陂黄牛进行了考察，并把分布在大别山及其周围地区的黄牛列为同一品种，定名为大别山西南麓大型黄陂黄牛  。

2013年，黄陂区成立黄牛养殖合作社。

生产情况

2011年，黄陂区牛存栏10.52万头。出栏4.65万头，其中黄陂黄牛存栏4.8万头，出栏2.4万头 [3]  。

2017年，武汉市黄陂区黄牛主产区存栏2.4万余头 。

产品荣誉

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黄陂黄牛”实施农产品地理标志登记保护 。