文安地梨

文安地梨

文安地梨是河北省廊坊市文安县的特产。地梨黑皮白肉，含丰富的淀粉和少量糖份，生食熟食均可，脆硬微甜。生时去尖毛切碎晒干，可磨成粉与杂粮面粉混合食用，是一种很好的代粮食品。

 

地梨其地上茎称三棱草，是文安的一种野生草本植物，一年生，在不适合其生长时又可多年不生，一遇适其生长之环境就又生长出来。茎三棱形直立，株高一米多，叶凹角状细长与茎不相上下，茎叶均绿色，宜于浅水或湿地生长，茎、叶皮内白色条状孔隙，有薄膜隔开。春季萌发生长，夏开黄色成簇小花，秋结三、四组黑褐色籽种；地下有须根，又生块根（或称地下茎），每株下生几个至十几个不等，一般直径1—2厘米。

 

文安除大留镇、大围河、老龙岗等少数高埠地区外，各洼均有生长，城南洼、马武营洼、界围洼等处尤多。其地上茎三棱草抽出或割下晒干能编草鞋、蒲扇、拧1、草绳、做床垫，轻松柔软有韧性，温暖异常。有水时连年生长，无水时不生，无论水地旱地，不取出也不会烂掉，过一段时间表皮即脱换一次，十年二十年也不会腐烂，故人们称之为“万年粱”、“地下神粱”。

据《文安县志》记载：地梨，有人、猪两种。猪地梨，坚韧异常，不能啮，但以饲猪；人地梨，甘脆，类荸荠，生熟可食，能充饥。河决生水中，民取为食；水落藏土中，岁久不朽，亦不芽。一遇河水，生机勃发，旬日遍郊野，生性独异。

地梨儿，是一种多年生宿根野草，多见于京津冀一带的洼淀沼泽。学名未详，俗名除了地梨，还有梭梭草、死不了(其地下根茎四处延伸串生，喜水耐旱，生命力极强)等。

地梨其实就是三棱草球状的根茎。

据《文安县志》记载：地梨，有人、猪两种。猪地梨，坚韧异常，不能啮，但以饲猪；人地梨，甘脆，类荸荠，生熟可食，能充饥。河决生水中，民取为食；水落藏土中，岁久不朽，亦不芽。一遇河水，生机勃发，旬日遍郊野，生性独异。