黑水大蒜
黑水大蒜，四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县特产，全国农产品地理标志。
黑水大蒜产区位于四川省西北部，青藏高原东南缘横断山脉中段北端的岷江上游。产区属高半山，海拔2500-3000米。产区土壤以沙壤土为主，pH值6.5-7，有机质含量高，富含硅、锌、铁、硒等微量元素，土壤肥沃，土质疏松，适合大蒜生长发育。黑水大蒜蒜头外皮紫色、扁球形，纵经4厘米左右，横径6厘米左右，平均单头重70克；蒜瓣8-13瓣，饱满，多单轮排列，抱握中心轴紧密度中等；肉质白色、油润细腻、致密，蒜香味浓、辛辣。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黑水大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
黑水大蒜蒜头外皮紫色、扁球形，纵经4厘米左右，横径6厘米左右，平均单头重70克；蒜瓣8-13瓣，饱满，多单轮排列，抱握中心轴紧密度中等；肉质白色、油润细腻、致密，蒜香味浓、辛辣。
历史渊源
黑水县双溜索乡俄瓜村素有种植大蒜的习惯和历史。
2013年，黑水通过改变种植模式（以全种和套种的方式），转变传统种植理念，在保留本地大蒜品种的同时，引进适宜在高半山种植的具有高产、抗旱、耐寒等特点的彭州紫皮大蒜。
2016年，黑水县双溜索乡建成俄瓜村大蒜标准化种植基地。
生产情况
2017年，黑水县大蒜地理标志保护面积6465公顷，年产量7500吨。俄瓜村标准化种植大蒜50余亩，涉及农户26户，其中贫困户13户。实现产量25吨，实现产值25万元。销售蒜苔2000斤，实现收入1.6万元。
2018年，黑水县大蒜种植面积突破500亩，产业产值突破100万。
产品荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黑水大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
地域范围内的黑水大蒜农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（黑水大蒜名称和公共标识图案组合标注形式）。
