这道菜简直就是老少都爱吃的菜，而且可以做成汤，也可以直接红烧鱼油
鱼头用的就是普通的胖头鱼，用料也很简单，生姜，大蒜，老酒等
这道菜的要点就是首先要把鱼头两面煎透（一定要用小火煎透，煎到金黄色）
其次一定要多加酒，煎完鱼的时候可以加一瓶啤酒下去，开盖让它在里面咕咚一回
最后加水一定要加开水，另外想汤多点收汁时多留点，想要红烧直接在收汁这一步收的干点就行
主要掌握这几个技巧，一定能烧出完美的红烧鱼头喽
哦对了很多人烧出来味道不是淡了就是咸了，你如果想鱼味道重点盐就要早点加哦，加完之后尝一尝，比刚好淡一点点就行，因为后面收汁会变咸。前面用小火慢炖，半小时以后再开大火，这样鱼头更入味哦
