冠区特产-凉拌辣桔梗
凉拌辣桔梗是一道菜品，主料是桔梗，辅料是梨、葱白、姜、蒜、辣椒面、盐、味精、香油、芝麻、米汤、糖。
菜谱简介
桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。
做法
1.先煮一锅米粥，少放米，多放水，主要用米汤，所以不能干了。
2.干桔梗放在温盐水中浸泡六小时，加适量辣椒一起泡，泡好了用大量盐搓十分钟去涩，把盐冲洗干净，在放一小勺盐搓匀备用
3.葱姜蒜切成碎沫，越碎越好
4.白梨去皮，取四分之一切碎
5.取出米汤
6.把辣椒面，葱姜蒜沫，梨碎，味精，香油用米汤拌匀后和腌好的桔梗拌在一起，均匀拌好
7.撒些芝麻
