六祖禅茶小档案
产地：广东新兴县
种类：乌龙茶，由台湾引入莳植，科学改进后成一种叶大和叶厚的珍贵种类。
产物特性
1.干茶光彩茶青，茶汤光彩呈金黄通亮，香气幽香，味道鲜爽，回甘好，叶底完全
2.采茶时节以春、秋为主：
春茶质量最好，经由冬季的休眠期，茶树体内积聚雄厚的养分，在春季天气暖和，雨量充分，有利于茶树氮代谢的举行，使鲜叶中内含物资雄厚，迥殊是芬芳物资、氨基酸、茶氨酸及水溶性身分，含量较高，所以春季的六祖禅茶香气狷介，味道粘稠甘爽，质量好。
秋茶秋季秋高气爽，日夜温差大，迥殊有利于花果香型的芬芳物资的构成与积聚。如-、-含量增添，所以秋季的六祖禅茶香气特别高锐耐久，也就是人们常说的“秋香显现”。
六祖禅茶在海拔800m的高山上，这里土层深挚和泉水丰厚，有机质雄厚、云雾旋绕，湿度大，异常合适茶树生长，这里茶树受较多漫射光，氨基酸（如茶氨酸）含量增添，多酚类迥殊是苦涩味重的酯型儿茶素含量下降，使茶叶味道变得越发鲜爽醇和。
高山晚上相对低温，茶树生长迟缓，利于幽香型香气物资的构成与积聚，使茶叶香气变得越发浓重。
别的，这里的环境紧靠龙山温泉泉眼，有雄厚的矿物资，矿物资对茶树体内氨基酸和芬芳物资的合成具有激活和增进作用，使茶叶味道醇厚、回甘，提拔茶叶质量。
加工篇
晒青
新颖采摘返来的茶叶，内里含有水份，应用太阳热力，将茶鲜叶内里过剩的水份蒸发，能够增进酶的活化，对构成半发酵茶的香气，和去除清臭味有协助。
摇青
令茶叶发生碰撞，磨擦运动会擦破叶缘细胞，增进酶的氧化作用。摇青不只是摇，还需要凉，经由历程一动一静的体式格局处置惩罚到达结果。一般来说，重复重做4-5次。用时约莫8-10小时，可视为轻度发酵。跟着发酵时刻延伸，构成绿叶红镶边。
达成
用炭火高温将酵素的活性损坏，抑止茶叶继承发酵，防止茶叶由于过分发酵，而令香气流失，将半发酵茶特有的想起保存。
揉捻
将茶叶由片状便成为条索状，将叶细胞损坏，挤出茶汁。粘附茶表层，到冲泡的时刻茶汁就会比较轻易溶入水里，提拔茶汤味道。这个步骤会影响茶叶的表面和质量，所以在压揉时，力度控制特别主要。力度太猛，茶叶会碎，太轻，条索会不紧。许多时刻，为了把握最好的机遇，师父要在高温下徒手揉捏，历程相称艰苦。
枯燥
用炭火高温损坏残留的茶叶上酵素，完全停止发酵作用，将茶叶质量牢固在抱负的水平。水份蒸发后，茶叶体积压缩，利于储藏。
茶艺篇
1、沏茶可选用白瓷盖碗，或许密度较高的紫砂壶，以削减香气流失，茶壶外形可选用扁身阔底壶，令长条形的茶叶能够再壶底摊平，茶味更容易排泄。
2、用摄氏度95℃以上的水温泡乌龙茶，第一沏茶汤不喝，主如果开润茶叶，第二泡可尝出真正茶味，起首闻茶香体味浓重、纯洁，然后把茶汤吸入口中，再让茶在口腔中打转，品味醇厚，尝出茶味，约可泡7-8次。
3、以细杯品茶，杯口不可太大，以避免香气流失。
有机莳植无农药残留
六祖禅茶产在海拔800m的高山上，这里土层深挚、泉水丰厚，有机质雄厚、云雾旋绕，湿度大，异常合适茶树生长，这里茶树受较多漫射光，氨基酸含量增添，苦涩味含量下降，使茶叶味道变得越发鲜爽醇和。高山晚上相对低温，茶树生长迟缓，利于幽香型香气物资的构成与积聚，使茶叶香气变得越发浓重。
别的，这里的环境紧靠龙山温泉泉眼，有雄厚的矿物资，矿物资对茶树体内氨基酸和芬芳物资的合成具有激活和增进作用，使茶叶味道醇厚、回甘，提拔茶叶质量。
喝六祖禅茶好处多多
1、消弭伤害美容与康健的活性氧：
2、天天喝1公升乌龙茶能改良皮肤过敏：
3、饮用乌龙茶能瘦身：
4、防备老化功能。
