大同沙棘，俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形，成熟后为橙黄色或红色，味酸可口。每到农历九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟独沙棘生长茂盛，果实累累，像一串串红色珍珠。
简介
沙棘是山西省大同市的地方特产，俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。沙棘果实呈椭圆形，成熟后为橙黄色或红色，像一串串红色珍珠。沙棘酸中带甜，含糖量百分之二十左右，营养丰富，含有多种维生素以及氨基酸等，可用于制作保健饮料和食品，无菌无毒，甜酸味美，清暑解渴，凉血降温。
沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。
营养价值
沙棘是一种含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质的药用食物。地球上生存超过两亿年的植物；沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物； “地球癌症” — 砒砂岩地区唯一能生长的植物；西部大开发生态环保价值最高的植物；完全在无污染环境中生长的绿色植物；世界植物群体中公认的 Vc之王；一个被中国中医药典和世界药典广泛入药的植物；被国家卫生部确认为药食同源的植物。
我国具有悠久的沙棘药用历史， 是世界上沙棘医用记载最早的国家，
古代我国藏医，蒙医已将沙棘列为重要的药用植物，用于止咳，平喘，活血化瘀等。
公元八世纪的藏医巨著《四部医典》，对沙棘的药效即作了详细的记载，
公元 1840 年藏医学的经典之作《晶珠本草》也以大量篇幅记载了沙棘的医药作用
在近代，地处边远地区的藏族，蒙族同胞仍用沙棘来治疗各种常见病。
1977年我国卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》。之后，国家医药局和卫生部联合公布沙棘为药食同源植物。
沙棘的根、叶、花、果、籽均可入药，特别是果实含有人体不能合成的、人的身心健康不可少的多种维生素、享有“世界植物之奇”、维生素宝库之称。 * 一颗沙棘全果，仅有一粒沙棘籽，1000粒沙棘籽不足10g沙棘籽油，20吨沙棘果实中提取1吨沙棘种子，20吨种子萃取1吨沙棘油、250mL沙棘油需要100Kg沙棘果浓缩。
