1、鱼处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。
2、热锅热油，中大火开始炸鱼，尽量多放一些油，鱼才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。
3、炸至两面金黄，捞出即可。
4、炸了一半就控制不住我的口水了，一边吃一边炸。
5、完美，香香脆脆，里面却非常的嫩，吃到根本停不下来。
炸麻鲢是满族古老的风味名菜，这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗·努尔哈赤所创制。原料：麻鲢鱼数条、盐、葱、姜、淀粉、五香粉、干淀粉。特点：外酥里嫩，皮香肉鲜。营养功效：麻鲢鱼肉含蛋白质、脂肪。其味甘、性温，主入目及大肠，具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳之功效。
