“三花五罗”，即指鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。
大庆境内水资源丰富，河流、湖泊较多，松花江从境内越过，盛产着鳌花、鳊花、鲫花和哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗“三花五罗”鱼以及鲟鱼、滩头鱼等鱼种，这些鱼汤肉鲜美，营养价值高。当地人充分利用这一资源，鱼宴花样繁多，到大庆特色鱼菜有三花五罗、同江赫哲族生鱼片、全鱼宴等。
三花
鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。
鳌花
学名鳜鱼，是我国特产，但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽，无污染，且冬季漫长，生长较为缓慢，肉质细白鲜嫩，味美适口，为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。
鳊花
学名长春鳊。黑龙江鳊花最大个体1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鲜，煎食最佳，煎炖亦香。
鲫花
黑龙江鲫花300-500克左右，背部银灰色，体侧有褐色斑点，体扁呈梭形，肉味鲜美，炖食最佳。
五罗
哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,最大一尺多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。
哲罗
是冷水鱼中的大型肉食鱼，且冬季不停食，个体大者三、四十公斤。体长而厚，略呈圆筒状。凡冷水鱼，肉均鲜嫩，其味比热带鱼、海鱼，以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、氽丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
法罗
学名三角鲂，体形与鳊花相似，比其略宽，呈菱形。最大个体5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜炖最宜做汤。
雅罗
别名华子鱼。一般体重750克，大马雅罗重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之际，才能捕捞。不宜远销（易腐），但价格并不便宜，为中外游客所喜爱。
胡罗
胡罗鱼的学名叫鳑鮍，鲤科，黑龙江流域冷水鱼种。属小型鱼，俗名叫葫芦子鱼，也称“胡罗紫"。成鱼的体重也不超过50克，形体长度3-5公分左右，身体比较扁，颜色为蓝色中带有紫色，所以又称为“胡罗紫”。也有一种说法是胡罗鱼好像一粒粒葫芦种子，所以民间叫它葫芦子鱼，简称“葫芦子"。胡罗鱼在河流底层，生性活泼，喜爱群游，在潜水区群游时，因其身体上披一层细小的鳞片，闪着五彩霞光的鳞片会反射太阳光，所以胡罗又被东北人戏称为“亮晶晶”。胡罗鱼太小，刺多，尽管味道鲜美，但是经济价值并不大，目前还没有人工养殖胡罗鱼的。
铜罗
属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食。
