保山透心绿蚕豆
保山透心绿蚕豆，云南省保山市隆阳区特产，全国农产品地理标志。
保山透心绿蚕豆种植区属西南季风区亚热带高原气候类型，加之低纬度高海拔和海拔高程差异较大的复杂地形，形成“一山分四季，十里不同天”的立体气候，热、温、寒三种气候类型俱全，适宜种植蚕豆。保山透心绿蚕豆株高100-130厘米，24-28节，果实多为2-3粒/荚，种子属中粒种，长1.5-1.7厘米，宽1.0-1.2厘米，厚0.4-0.6厘米，长宽比1.2-1.6:1，百粒重在80-100克，种皮绿白色，子叶呈嫩绿色，种脐色浅。传统方法炒制初加工后，豆壳均匀闪金辉色，内沁碧光，口感酥脆，食用时“咯嘣”有声，纯香回甜。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“保山透心绿蚕豆”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
保山透心绿蚕豆株高100-130厘米，24-28节，果实多为2-3粒/荚，种子属中粒种，长1.5-1.7厘米，宽1.0-1.2厘米，厚0.4-0.6厘米，长宽比1.2-1.6:1，百粒重在80-100克，种皮绿白色，子叶呈嫩绿色，种脐色浅。生豆与一般蚕豆相比，豆粒小巧玲珑、豆壳洁白光亮、豆瓣通体翠绿，直透于心形象-透心绿；传统方法炒制初加工后，豆壳均匀闪金辉色，内沁碧光，口感酥脆，食用时“咯嘣”有声，纯香回甜。
营养价值
保山透心绿蚕豆营养丰富，属蚕豆品种中一个变异品种，营养价值高，炒制后疏松，口感好，已成为该地有名的小食品，其中：总淀粉≥40%，蛋白质≥18%，粗纤维≥2.0%。
历史渊源
保山透心绿蚕豆产于云南省西部的保山市，种植及加工历史悠久。保山透心绿蚕豆过去都是由该地小摊贩经传统方法用土锅细沙炒制后，肩挑沿街叫卖，是该地人喜爱的特色食品。
20世纪50年代，保山透心绿蚕豆种植面积至少在3733.37公顷以上.
1965年前，保山透心绿蚕豆种植面积产量起伏大，种植面积在3733.37公顷-5466.67公顷之间，总产量在150-450万千克之间。
1967-1985年，保山透心绿蚕豆种植面积相对稳定，单产、总产逐年上升。
1967年，保山透心绿蚕豆种植4848公顷，单产1212.07千克，总产587.61万千克。
1985年，保山透心绿蚕豆种植4147.47公顷，单产1556.97千克，总产654.75万千克。
20世纪90年代，后隆阳区人民政府扶持了很多以保山透心绿蚕豆为主的加工企业，采用“公司+基地+农户”的产业化运作模式，形成了保山透心绿蚕豆种植、加工、销售的完整产业链。在新编《保山风物志》、《保山市志》、《保山市文史资料选辑》（第一辑）中都有记载。
2011年3月，中央7频道军事农业节目的每日农经还专题报道了保山透心绿蚕豆。
生产情况
2013年，保山市透心绿蚕豆种植面积4千公顷，年产量7000吨。
产品荣誉
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“保山透心绿蚕豆”实施农产品地理标志登记保护。
包装标志使用规定
1、分级：按透心绿蚕豆的长度来进行分级。豆长15毫米以上为特级，豆长10-15毫米为一级，8-10毫米为二级，8毫米以下为三级。
2、包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，包装应符合GB/T17109规定，所有材料均应清洁、干燥、卫生、无毒、无异味，符合食品卫生要求。生豆包装规格为50千克/袋；加工产品包装规格为60克/袋、200克/袋、960克/袋、220克/袋、720克/袋、1260克/盒、1620克/盒。
3、标识：标识遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。
4、贮存：透心绿蚕豆必须存放于阴凉干燥的库房内，一般要求仓库清洁、干燥，无虫鼠害，堆放时离地面10厘米，隔墙20厘米，离屋顶20厘米，屋顶不漏不渗，避免阳光直射，且有通风设施。
5、运输：运输过程中其运输工具、包装物等必须清洁、卫生、无污染，防雨、防晒，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。
