素菜包子是一道菜品，主要原料有中筋面粉、菜汁、酵母。
原料
中筋面粉180克、菜汁100克、酵母2克
馅料
韭菜100克、鸡蛋一个、粉丝少许、虾皮少许
调料
植物油、盐各少许。
做法
1、韭菜清洗干净后切成段；
2、放入机器中打碎；
3、鸡蛋放入有少许油的锅中炒散放凉；
4、粉丝用温水泡软；
5、然后将所有菜及少许虾皮，盐、植物油搅拌均匀；
6、原料中面粉加入菜汁和酵母混合均匀，发酵至二倍大；
7、分成六份；
8、并将小剂子擀圆；
9、将面片包入馅料；
10、包好成包子形状；
11、放有硅油纸的蒸笼上醒发至大一圈后；
12、再蒸20分钟即可，关火后二分钟再开盖。
