糖醋溜丸儿是山西晋城老三样中的一道菜肴，很受人们喜欢。糖醋溜丸讲究外焦里嫩，酸甜适口。肉丸一定现炸，出油锅入汤锅，糖醋底味，勾芡装碗，端上桌兹兹响，一下嘴酥脆酸甜，口味绝佳。
主料：猪肉馅：300克
辅料：鸡蛋：1个 植物油：适量 食盐：5克 料酒：1匙
白糖：2匙 番茄酱：3匙 玉米淀粉：2匙 姜：1块
生抽：1汤匙 胡椒粉：少许
做法：
1、准备原料
2、肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀
3、炸丸子
4、炸好的丸子捞出
5、用少许盐、白糖、玉米淀粉、亨氏番茄酱、少许生抽、水、调汁
6、炒锅内倒少许油炒汁
7、汁炒至粘稠
8、倒入丸子翻炒均匀即可
9、放香菜点缀
