榆林马铃薯，陕西省榆林市特产，全国农产品地理标志。
榆林市马铃薯生育期内积温随时间有增加的趋势,热量条件变好,对马铃薯生长发育有利;块茎膨大期内降水量随时间有逐年减少的趋势,自然降水不能完全满足马铃薯生长需求;通过综合分析马铃薯产量各指标发现,榆林市马铃薯种植北部风沙草滩区气候条件优于南部丘陵山区各县,尤其西北部的定边,靖边两县气候条件优越,但降水略偏少,大面积推广马铃薯种植业时需充分考虑人工灌溉及人工增雨,以提高产量。
榆林马铃薯极具特色，以其个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高等品质优势在国内外市场颇具盛誉。
陕西榆林市有发展农业生产得天独厚的条件，特别是平均海拨1400米左右，加之气候爽燥、昼夜温差大、光照充足、雨热同季、土壤肥沃、土质疏松，是马铃薯的最佳优生区，同时也是马铃薯良种繁育优势区。
产品荣誉
2020年7月27日，榆林马铃薯入选中欧地理标志第二批保护名单。
保护范围
榆林马铃薯，陕西省榆林市特产，地域保护范围为：陕西省榆林市。公告文号为：中华人民共和国农业部公告第2468号，质量控制技术规范编号：AGI2016-03-1994。公告日期为：2016年11月2日。
