瓯窑，中国古代瓷窑。在今浙江省温州一带的瓯江两岸，因瓯江而得名，故名瓯窑。浙江境内仅次于越窑的制瓷业集中地。始于东汉，终于宋。
潘岳《笙赋》：“披黄苞以授甘，倾缥瓷以酌醽”。
历史背景
瓯窑在浙江南部温州一带，迄今为止已发现瓯窑古窑址200余处，是我国古代又一个规模很大的瓷窑体系。瓯窑是浙江主要瓷窑之一，唐代窑址分布于浙江的有温州、永嘉、瑞安、苍南、瓯海等地 。
晋人潘岳在《笙赋》中说：“披黄苞以授甘，倾缥瓷以酌酃。”《说文》云：“缥，帛青白色也。”说的是用青白色瓷器喝美酒。同时代的杜育在《荈赋》中说：“器泽陶简，出自东隅。”唐人陆羽所著的《茶经》里转引《荈赋》时为：“晋杜毓《荈赋》所谓‘器择陶拣，出自东瓯’。”明、清沿袭此说，并进一步的发挥。如《景德镇陶录》“瓯，越也，昔属闽地，今为浙江温州府，自晋已陶。”《陶说》：“器择陶拣，出自东瓯……瓯亦越地，‘后来翠峰’、‘天青’于此开其发矣”，“是先越州而知名者也。”因此，瓯窑引起了史学界与陶瓷界的注意，把它当作一个早于越窑的历史名窑。但是，隅与瓯是音近而误，而“东隅”与“东瓯”两者有很大差别，“东隅”泛指东方，在吴晋时期的东方，还有越窑与婺州窑，而且大量考古资料证实，越窑瓷业比瓯窑发达，制瓷工艺与瓷器质量也比瓯窑高。晋代文人所赞誉的究竟是瓯窑瓷器，还是指越窑青瓷，尚待进一步的研究。
瓯窑窑址是1937年夏陈万里先生首先在温州市西郊将军桥附近的西山护国岭脚发现的，并作了实地调查。这是一处唐宋时代的窑址。范围大，堆积层丰富，瓷器质量高，是瓯窑的典型窑址之一，它的发现是对瓯窑青瓷研究的一个新的开端。 50年代以来对瓯窑窑址进行了多次调查，结合墓葬出土瓷器资料研究，现已基本上弄清了瓯窑的面貌。
瓯窑200多处窑址，广泛分布在永嘉、乐清、瑞安、文成、泰顺诸县和温州市。它们多数聚集在瓯江、飞云江和楠溪江两熊这些地方制瓷的自然条件很好。产品可通过船筏运运到温州等城市销售，水上交通非常方便。 在瑞安县岱石山、金坪山、凤凰山，永嘉县梅岙，乐清县白鹭屿等商周时期的墓葬和遗址中都发现了原始瓷器，如施青釉或黑釉'这说明早在商周时期这里就已生产原始瓷器。在永嘉县小坟山、察桥和殿岭山一带发现了汉代的原始瓷窑，产品有罐、罍、钵、盆等，胎骨坚韧，外施黄褐色和青灰色釉。在永嘉县东岸乡芦湾小坟山、箬隆后背山发现了东汉瓷窑址，出土有罍、罐、钵、壶、盆、洗之类瓷器，这些瓷窑址距离汉代原始瓷窑不远，造型装饰也与原始瓷相类，无疑，瓯瓷也是由汉代的原始瓷手工业发展提高而来的。
六朝时期的瓯窑窑址主要分布在永嘉朱涂乡水井湾、罗溪乡夏甓山、东岸乡赤头山等地，制瓷技术和瓷器的质量都有显著的提高。瓷胎坚硬，白中微带灰，釉色以淡青为主，亦有青黄色，与“缥瓷”接近，与西晋后的越瓷灰胎深青釉有明显的不同（表五）。器物种类丰富，计有壶、罐、钵、碗、碟、笔筒、砚、水盂、桶、洗、烛台、灯盏、熏炉、唾壶、虎子等，可以与同时期的越窑媲美。但明器中只见灶、井、镆斗、火盆、鸡笼、狗圈、猪栏等，不见砻、磨、碓、扫帚、米筛等谷物加工工具。扁壶、狮形烛台也少见。五联罐的选型相当特殊，东汉时也作葫芦形，肩部捏塑三熊，罐身分上中下3节，而不是2节。瑞安县三国墓出土的1件，中罐作盂形，直筒腹，肩部用小罐间隔成4面，其中一面趺坐3人，中间1人双手环抱小孩7个，左面又站立儿童2人。这类瓷塑相当少见，它的含意应该与绍兴出土的吴永安三年的人物楼阁罐上刻的“……多子孙寿命长……”是相同的。温州雨伞寺东晋升平三年（3 5 9年）纪年墓出土的牛形灯，灯柱作直立的牛形'牛头向前突出，后肢落地，在盘座与灯盏口之间装一个半圆形把手，实用美观。此外，如三国西晋时的笔筒，东晋时的扁圆腹罐和盂形钵等，在造型上都有自己独特的风格。
历代窑址
汉代至三国窑址
主要分布在楠溪江下游瓯北罗东、芦田等地区，以箬岙山、小坟山、殿岭山窑址为主，为国内东汉时期创烧青瓷的典型窑址之一，主要器物有瓿、罐、碗、钵等。 [3]
两晋至六朝窑址
主要分布在瓯北芦田村夏甓山，面积约1000平方米，外露瓷片积堆层长3米，宽1.5米，厚1米，1958年发现。器物标本有罐、砚、盘口壶、鸡头壶、盘、缸、碗、碟、水注等。
隋唐至五代窑址
主要分布在瓯北坦头坟山、启灶坟山、罗东箬隆后背山等地区，其中以启灶坟山最为典型。启灶窑址位于瓯北启灶村坟山南麓，面积约800平方米。1982年发现，1983年公布为县第一批文物保护单位。为配合甬台温铁路的建设，2005年省、市、县文物部门联合对该窑址进行了考古发掘。经过对出土的大量瓷片和窑具标本的整理，发现该窑主要生产碗类等日用器皿。其余品种有盆、盘、碟、钵、灯盏、盂、壶、瓶、罐等，这些品种的产品数量并不多，但大都质量较高，釉色精美，造型规整。
宋元至明代窑址
窑址较多，楠溪江上下游、瓯江下游北岸以及西溪流域都有发现，器物有碗、罐、洗、尊、壶、盏、药钵、高足杯和三足炉等。
特征
该窑产品特征是：
胎质：早期胎体较松，没有完全烧结，呈色较白略带灰色，胎釉结合往往欠佳。中晚期胎体较密实细腻，呈灰白或浅灰色，但仍有脱釉和剥釉现象。
釉色：早期多为淡青色，少有青黄和青绿色，透明度高，开冰裂纹，易剥釉。中晚期釉色多为青色、青黄色或淡黄色，胎釉结合紧密，少有剥釉现象。
造型：在造型上大多与越窑相同，但也有自己的特色产品，如早期的牛形灯、褐彩碟、五联罐等及中期的仿花果形的碗、盘之类器物活泼秀硕。
装饰：简单朴实，刻划的纹饰有弦纹，莲瓣纹等。大量使用褐色装饰，早期为点彩，中期为彩斑，晚期为条形彩绘，且起笔细，收笔粗。
附图是故宫博物院藏东晋瓯窑青釉点彩盘口壶。
瓯窑窑址特征
其一是出现时期最早，持续时间较长。历六朝至唐宋，与整个瓯窑的生产相始终。
其二是窑址分布密集，生产规模庞大。在楠溪江下游的瓯北芦田一带，密集地分布着几十处窑址，部分窑址分布范围大，产品堆积层厚。
其三是器型种类繁多，序列相当完整。主要有鸡首壶、执壶、各种壶、罐、盘口壶、谷仓罐、盆、砚台、瓶、井、鸡笼、猪圈、燋斗、碗、盘、碟、盂等等，制作规整，造型端庄，工艺娴熟。
其四是位置得天独厚，产品质量很高。瓯窑窑床选择的地理位置均在楠溪江边或楠溪江支流的溪边，交通便利，背靠群山，燃料丰富。
鉴定要领
瓯窑：
在今浙江温州一带，汉代已烧造原始瓷器，至唐宋时期成为浙江境内仅次于越窑的青瓷 瓷窑。其特征和鉴定要领是：
（1）瓷胎呈色较白，白中略带灰白。三国西晋时胎质较粗，坯体没有完全烧结，到了东晋，胎质细腻，有很大提高。唐至宋瓷胎呈灰白或淡灰白。
（2）三国两晋时釉色淡青，透明度较高，亦有少量青黄色和青绿色。南朝时釉色普遍泛黄，开冰裂纹，胎釉结合不好，易剥落。唐代早、中期釉色呈现黄或淡黄色。晚唐至宋出现纯粹的青色或青黄色，胎釉结合紧密，少有剥釉现象。
（3）产品品种和造型大多与越窑相同，但也有特色产品，例如，东晋时期的牛形灯、褐彩盖罐和五联罐等，而三足洗、槅 、狮形烛台、蛙形水盂及随葬的明器极少生产。唐代撇品璧形底碗，腹壁作45度倾斜，较越窑为高。五代北宋的印盒，造型趋于宽和扁。
（4）装饰比较简单，常见的有弦纹、莲瓣纹和褐彩，其中褐彩颇有特色，普遍使用于东晋至南朝的瓷器上，特别是那种绘长条形的纹饰，起笔细，收笔粗，为其它瓷窑所不见。唐宋时期纹饰简朴，不见繁缛的刻划花，这与北宋时的越窑不同。
