凉州羊羔肉，甘肃省武威市凉州区特产，全国农产品地理标志。
凉州区位于甘肃省西北部，河西走廊东端，祁连山北麓，武威市中部。地势西南高、东北低，西南是祁连山东段的前山地带，终年积雪和冰川分布是凉州区河流的发源地，中北部为山前倾斜平原和细土平原，是主要的农业生产区。凉州羊羔肉，肉质鲜嫩、肥瘦相间、无膻味，具有清香之味，营养价值高，具有良好的药用保健效果。
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“凉州羊羔肉”实施国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特征
肉质鲜嫩、肥瘦相间、无膻味，具有清香之味。鲜羊肉：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色。冻羊肉：肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色。鲜羊肉：肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉：肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。鲜羊肉：外表微干或有风干膜、不粘手。冻羊肉：外表微干或有风干膜、或湿润，不粘手。鲜羊肉、冻羊肉：具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有清香味。
历史渊源
凉州饲养羊的历悠久，源远流长。据《汉书地理志》：“自武威以西……，地广民稀，水草宜畜牧，故凉州之畜为天下饶。”
南北朝时北魏太武帝平定北方之后，“以河西水草善，乃以为牧地。畜产滋息，马至二百余万匹，驼将半支，牛羊则无数。”
宋承汉唐之制，在各州设立牧监，实行茶马贸易。宋皇祐三年（1051年），西夏征西凉府，获羊100万只，骆驼20万峰，牛500头。凉州畜牧业由此可见一斑，时人赞誉"凉州之畜甲天下"。
清.张昭美诗云：“一线中通界荒远，长川历历抱西凉，草肥秋声嘶蕃马，雾遍山原拥牧羊。苏武廿年持汉节，嫖姚万里拓秦疆，几回听处横吹笛，杨柳春风忆夕阳”。
生产情况
2014年，凉州羊羔肉饲养规模100万只，年产羊羔肉11000吨。
产品荣誉
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“凉州羊羔肉”实施国家农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
标识：凉州羊羔肉划定的地域保护范围内的羊肉生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的凉州羊羔肉农产品地理标志，须向凉州羊肉登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用“凉州羊羔肉”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
