福建省莆田市沿海区域，盛产名贵的黑白蚬。因为长得像斧头，就俗名为斧头了。黑白蚬比花甲小一倍左右。蚬是一种小巧的蛤类海产，栖息于浅海和滩涂中。
福建省莆田市沿海区域，盛产名贵的黑白蚬。因为长得像斧头，就俗名为斧头了。黑白蚬比花甲小一倍左右。蚬是一种小巧的蛤类海产，栖息于浅海和滩涂中。蚬个子虽小，但肉丰味美，经多道工序腌制之后，其味更佳。存放愈久，漂洗干净后，先用食盐粗腌三五天，保其品质。食用之前，先把精腌的蚬子用清水漂去过多的盐分，再用上好的酱油、糖、米酒、少许老醋重新腌制几日，就可以食用了。
