西林麻鸭小巧玲珑、属于典型山地水乡麻鸭体型，觅食力强、合群性好，适宜于水面和稻田放牧饲养，主要以昆虫、鱼虾、蟹、螺、水草、稻谷、玉米等为食，自然造就了其与众不同的品质，鸭肉无膻味、骨小皮薄、汤甜肉香。
2013年12月9日，原国家质检总局批准对“西林麻鸭”实施地理标志产品保护。
产品特点
西林麻鸭小巧玲珑、属于典型山地水乡麻鸭体型，觅食力强、合群性好，适宜于水面和稻田放牧饲养，主要以昆虫、鱼虾、蟹、螺、水草、稻谷、玉米等为食，自然造就了其与众不同的品质，鸭肉无膻味、骨小皮薄、汤甜肉香。
产地环境
西林麻鸭产自广西壮族自治区西林县，西林处于云贵高原向广西丘陵过渡的褶皱带，地势由西北向东南倾斜。南北狭，东西宽。境内地广人稀、山多田少。随山峦逶迤而形成驮娘江、古障河、那佐河3个明显的河谷地带，水田多分布于河谷。全县土壤类型有水稻土、红壤、黄壤、石灰岩土、冲积土等5个土壤，13个亚类，27个土属，49个土种。水田以潴育沙泥和洪积潴育沙泥等土种为主，占水田面积78%；属微酸性土。旱地以沙质黄泥土为主，各占旱林荒地面积的46.2%和23.1%。还有红壤土占12.2%，多属微酸性土，土层深厚。
西林县属亚热带大陆性季风气候。光热充足，冬无严寒，夏无酷暑。2008年至2010年，极端最高温度41.0℃，极端最低温度1.7℃。平均气温19.9℃，平均日照时数为1659.5小时，三年降雨量分别为1178.5毫米、797.3毫米、72.6毫米，平均降雨量为743.5毫米。
历史渊源
清康熙五十七年（1718年），《西林县志》有西林壮族群众养鸭的记载。
民国二十二年（1933年），《广西年鉴》记载“西林县年产鸭55000～65000只”。
生产情况
截至2013年，西林县西林麻鸭出栏65万羽，年产值约7000万元。
产品荣誉
2013年12月9日，原国家质检总局批准对“西林麻鸭”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
西林麻鸭产地范围为广西壮族自治区西林县现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
广西小麻鸭。
二、产地条件
产地范围内南盘江水系和右江水系，梯田广阔，具有气候温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒的生态环境；水质清澈，水草及浮游生物丰富，盛产鱼虾螺和多种昆虫等动物性饲料。
三、饲养管理
孵化：温度37.5℃至38.6℃，湿度60%至70%左右。
育雏期（0～28日龄）：
（1）温度要求：第一周温度25℃至30℃，第二周20℃至25℃。以后每周下降3℃至5℃，至室外温与室内温接近时不再加温。
（2）光照要求：1至3日龄雏鸭24小时光照，4至12日龄18小时光照，13至28日龄12小时光照。
（3）饲养密度：每平方米≤25只，随着日龄的增大，降低饲养密度。
（4）给料：春、秋季雏鸭出壳后24小时，夏季8小时至20小时开食。开食前先饮0.1%的高锰酸钾水、5%的葡萄糖水或洁净卫生的饮用水。开食用去除黏性的大米或小麦煮成的硬饭，3日龄后增加蚯蚓、泥鳅等动物性蛋白质饲料，6日龄起采用定时喂食，并逐渐减少每日喂食次数。
（5）放水：3日龄接触水，5日龄后放牧田野、河滩。
（6）饲养方式：网上平养或地面垫料平养。
育成期（29～120日龄）：
（1）饲养模式：放牧和舍饲相结合，60日龄后以放牧为主。白天放养，夜晚入舍，早晚补饲，60日龄前供给一定数量的砂砾。
（2）日粮：天然饲料与全价日粮相结合，60日龄后以天然饲料为主。天然饲料为谷物、水草、昆虫、蚯蚓、野生鱼虾等。
（3）饲养密度：每平方米8至15只。
（4）出栏：120日龄后出栏，公鸭体重1.60千克至1.90千克，母鸭1.40千克至1.70千克。
环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、屠宰
鸭源标准：来自产地范围内，符合种源、饲养要求、年龄要求、体重要求的健康鸭。
屠宰：宰前停食24小时。
五、质量特色
感官特色：
（1）活体鸭：体型中等，躯干长方，站姿较平，眼高颈细，嘴黄或灰黑，脚黄或浅黑色，副主翼羽亮蓝，公鸭头亮绿身银灰或棕色，性指羽明显，母鸭羽毛褐麻色，带状白眉。
（2）白条鸭：皮肤黄白色，皮薄骨细小，皮下脂肪少，肉质丰厚，肌肉鲜红，切面有光泽，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤乳白色，味美香甜。
理化指标（肌肉部分）。
安全及其他质量技术要求：饲喂品和产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
西林麻鸭产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区西林县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。西林麻鸭的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
