乌鸡汤，是广东省传统的地方名菜，属于粤菜，主要制作材料是乌鸡，阿胶。
食材原料
主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克。
步骤1
乌鸡去头去尾，洗干净。斩对半，因为炖锅炖，不需要太小块，容易炖烂。党参和黄芪洗干净泡会水。红枣也洗干净。姜切片。枸杞备用。
步骤2
乌鸡放锅里过一遍水，捞出来洗干净浮沫。
步骤3
除去枸杞，其他全部放入炖锅，加入水。
步骤4
炖三个小时，拔电加入枸杞闷5分钟。拿出来加入盐巴即可享用。真的清甜。
作用
1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食 保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。世界卫生组织（WHO）第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
