庆阳搅团，西北部的一种美食,历史悠久,非常好吃，是用面搅成的浆糊。
西北部的一种美食,历史悠久,非常好吃，是用面搅成的浆糊。
搅团的做法是：一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。汤汁好，搅团香，吃搅团做汤汁也挺讲究的，汤汁要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻，醋，香菜等。以前搅团是用高梁面、玉米面做的，与汤汁一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲。现在是用白面，淀粉均可制作，味道清爽适口，非常好吃！
