汇川区特产-遵义罐罐饭

汇川区特产-遵义罐罐饭

米饭油亮清香，腊肉烟香浓郁，配菜美味爽口。

用料

油质粳米100克，老腊肉50克，花生油、辣椒一碟，各色泡菜一碟，海带汤一碗，精盐、味精各适量。 

制作方法

将当年油质粳米淘净，加入精盐、味精拌匀，加适量清水没过米然装入特制小陶罐内焖煮(下米前在陶罐内壁均匀涂抹一层猪油)，待水开至水分渐干将腊肉片排放在米饭表面，改为微火煨焖。

食用时再离火上桌，配花生油辣椒一碟，各色泡菜一碟，海带汤一碗食用。

菜品特色

米饭油亮清香，腊肉烟香浓郁，配菜美味爽口。