三原麻花是陕西省咸阳市三原地区一款传统风味小吃，分咸、甜两种口味，酥脆爽口。
所需食材
面粉、鸡蛋、精盐（或白糖）、菜籽油等。
做法介绍
精盐、碱面用水化开，加鸡蛋搅拌均匀后放入面粉，搅拌揉搓成软硬适度的面团，饧发1小时后，将面团揪成等量面剂，并逐一搓成细长条，捏住两端上劲，再将两端相并，放开使其自然上劲成环状互扭形，即成麻花坯。
若制甜的，和面时不用精盐，改为白糖即可。锅内添入菜籽油加热，将麻花坯放入炸制，待色呈棕黄色捞出沥油即成。咸麻花与甜麻花应分别炸制。
口味特色
酥脆爽口。可单吃，也可泡入油茶中食用。
