三原油茶是中国陕西省咸阳市三原民间风味小吃，为陕系菜，主要食材有麦面粉、牛油、羊油。
所需食材
主料：麦面粉、牛油、羊油；调料：八角、桂皮、生姜、小茴香、花椒。
做法介绍
三原油茶选用上好的麦面粉和富有营养的牛油、羊油和菜籽油配合制成。
传统的做法是将油、面按比例配合好在油在锅内加热化开，烧三四成热，按比例放入面粉后，用特制的工具（约90厘米长、8厘米宽、1厘米厚倒好棱的木板），不断地在锅内反复搅，用微火炒搅约两个多小时，至油面子呈黄稍带褐色，且香味四溢即停火。舀入盛器内，成为油面子。先将油面子用刀切成碎末，放入温水锅中，再投入调料和调料袋（内装花椒、小茴香），用微火烧搅，待油面子全部化开后，旺火烧约10分钟，改用小火烧，只让锅中间开动，待徐徐浸出浮油，且油向锅四周翻滚，油茶即告熬成。
营养特色
色泽黄亮，浓香扑鼻，细腻鲜美，咸淡适口。含有多种脂肪酸，并有暖胃顺气之功效。
