三原笼笼肉是一道陕西三原地区传统风味小吃，属陕菜系，以肉在碗内笼蒸而得名。菜肴，主要原料有猪硬肋肉，主要辅料/调料有辣子酱、五香粉、精盐、料酒等。
所需食材
猪硬肋肉 ， 大米 ， 甜面酱 ，辣子酱 ， 五香粉 ， 精盐 ，料酒 ，姜末 等 。
做法介绍
1.将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成厚片，排骨剁块，一起放入盆中。
2.大米用水浸泡4小时，碾成米糁。
3.在辣子酱里掺入清水，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉片、排骨拌和在一起。
4.取小碗，将拌好的肉片、排骨装入碗内，排放整齐（每碗先放肉片四五片，再放排骨二三块）。
5.将肉碗摆放在蒸笼上，用旺火蒸约50分钟即成。吃时扣入小碟内。
菜品特色
肉味香辣而不腻，味道醇厚而柔润。既可单吃，也可用薄饼夹着吃。
