黑豆果有称紫梅，是从苏联引进的一个虎耳草科多年生浆果类小灌木特种果树。寿命可达20年以上世界上生产黑豆较多的国家为英国、波兰和西德，匈牙利、法国，苏联、南斯拉夫、荷兰、保加利亚和比利时等国也有少量生产。黑豆的果实营养丰富，果实中含有A、B、C等多种维生素，尤其是维生素C含量更为突出。
品种介绍
黑豆果的标准中文名称是——黑穗醋栗。主要品种有：厚皮亮叶黑豆果、薄皮丰产黑豆果。原产欧洲，4 00年前在北欧开始被驯化栽培，17世纪传入美洲大陆。
黑色穗醋栗：株高1—2米，枝上无刺，叶3～5裂或全缘，叶背有腺点。浆果黑色，为黑色穗醋栗栽培品种的原始种。
价值
黑豆的果实营养丰富，果实中含有A、B、C等多种维生素。尤其是维生素C含量更为突出，据化验每100克鲜果含维生素C200毫克以上，比苹果高30—60倍，比桔子高4—10倍。黑豆的含糖量为7%—11%，含有机酸为1．1%—3.7%，其种子的含油量在16%以上。成熟的黑豆果肉多，汁多，清香，酸甜适度，别有风味。如果每人每天能坚持吃一两黑豆果或喝半斤黑豆酒，就能满足人体对维生素C的需要，可以防治维生素缺乏症和其他传染病。黑豆果及其制品有开胃、帮助消化、补血、降压、提神的作用。黑豆果实不但可以生食，而且适宜加工，是食品工业的重要原料。黑豆果实制成的果酒、果糖、果酱、果汁、清凉饮料等产品，畅销国内外。
黑豆果的种子可以榨油，叶子是盐渍黄瓜的良好调味剂。
防寒技巧
越冬防寒及解除防寒
因受寒冷气候条件的影响，加之多数黑豆果品种抗寒能力差，如不埋土防寒，株丛枝条甚至大部分枝条因受冻出现抽条干枯现象，严重地影响长势和产量，因此应当进行埋土防寒以确保安全越冬。
防寒时间
防寒最好在10月上旬—10月中下旬进行，必须在土壤封冻前进行，可根据防寒面积的大小而有计划地安排好防寒的具体时间和劳动力，需要防寒的品种必须全部埋土彻底防寒，不需防寒品种如有条件可在枝条基部培土10—20厘米，以防病虫害在此寄生越冬及枝条失水抽干。
防寒方法
防寒时可先在株丛基部垫土，垫土的目的是避免枝条压倒时折断，然后再将全部枝条拢在一起向一侧压倒，再盖上草袋子后盖土，一次性盖严为好。如没有草袋子等条件也可以直接按上述方法培土，但这样比较费工，培土量大。防寒时应在行间取土，必免伤害根系，使根系受旱、受冻。
解除防寒时期
一般在4月份解除防寒。撤防寒土时要由外向里进行。当枝条露出后尽量将全株枝条全部扶起，作业时尽量减少机械及人为损伤，不留残土，保持与原地相平，以免根系株丛基部土层增高，根系上移，减少水平根和深层根，使这部分根系容易受旱和受冻。在撤防寒土时可直接做出树盘，以利灌水。
果实采收
黑豆果实成熟期一般在7月中下旬，不同的品种采收期也不同。一般薄皮果在花后53—58天，厚皮果实花后58—63天为最佳采收期，此时从外观看，果实已基本全部着色。果实采收后，应注意保存在阴凉地带，以保证果实新鲜完好。
