乾县香菜，陕西省乾县特产，叶簇半立，根粗茎直，叶大油绿，香味浓郁。
乾县香菜地域保护范围主要涉及灵源镇灵源村、丰兴村、市兴村、大王村、五星村、孝义村；大杨镇杨汉村、大杨村、让阎村、永留存、王居村、大纪村、双庙村、中巷村、杨善村、王乐村、药宁村、祥符村、牛池村；阳洪镇团结村、阳洪村、习家村；梁村镇梁村、梁东村、阡道村、南郭村、槐家村、中曲村、令胡村、北郭村，王家窑、大坡口、代东村、代朝村、西阳坊村；新阳镇白塔村；城关街道办北仁村、南仁村、小留村、铁炉村，四白村共6个镇，41 个行政村。地理坐标为:东经108°8＇～108°24＇，北纬34°26＇～34°33＇，东至灵源镇樊家村，西至周城镇和周村，南至梁村镇大坡口，北至城关街道办亓父村。总保护面积 3360公顷，年产香菜 50400吨。
